As fritadeiras de ar são conhecidas por suas asas suculentas e batatas fritas crocantes, mas esses poderosos fornos de superconvecção podem fazer muito mais do que apenas comida de festa. De vegetais saborosos a assados com osso, já faz algum tempo que venho elogiando o uso de fritadeiras de ar comprimido quando se trata de preparar uma variedade de refeições. Esqueça o microondas. Você também não precisa de forno. Esses fogões de bancada podem fazer refeições absolutamente deliciosas em minutos, e agora que descobri seu superpoder, há algumas refeições que simplesmente não voltarei a cozinhar da maneira “normal”.
A maior razão pela qual uso tanto minha fritadeira de ar comprimido são os resultados confiáveis - as fritadeiras de ar comprimido fornecem uma ótima crosta aos alimentos por meio do cozimento por convecção com ventilador – mas também leva menos tempo para cozinhar os alimentos do que a maioria dos outros métodos. Como se isso não bastasse, as fritadeiras de ar comprimido são fáceis de limpar, pois a maioria possui uma cesta antiaderente que requer apenas um enxágue rápido com água e sabão, e muito raramente há alimentos endurecidos no fundo que precisem ser esfregados. A cesta da fritadeira também contém respingos que poderiam bagunçar a bancada ou o fogão.
Embora existam algumas resistências que ainda cozinho no forno grande ou no fogão, a lista fica menor a cada ano. Aqui estão sete coisas que cozinharei apenas na fritadeira de agora em diante.
Salmão
Apenas 8 minutos na fritadeira e você terá salmão mal passado perfeitamente.
O salmão assado é um alimento básico simples e saudável para o jantar durante a semana. Não é difícil de fazer no forno, mas se você estiver cozinhando apenas para uma ou duas pessoas, o tempo de pré-aquecimento é um pé no saco. O salmão grelhado é ótimo e rápido, mas quase não há como cozinhar o salmão no fogão sem criar uma bagunça oleosa e de peixe. Além disso, você terá um panela para limpar depois.
Tentei cozinhar salmão assado na frigideira e ficou perfeito em cerca de 10 minutos, incluindo o tempo de pré-aquecimento. A câmara de cozinha fechada esconde até mesmo um pouco do cheiro de peixe que toma conta do meu apartamento.
OK, então você pode me pegar jogando um filé ocasional de salmão na grelha durante os meses mais quentes, mas já se foram os dias em que eu limpava gordura de peixe do respingo atrás do fogão da cozinha.
Veja como fazer salmão perfeito na airfryer.
Frango assado
Frango assado na frigideira é uma revelação.
Este foi o que mais me surpreendeu, pois faço frango assado quase todos os domingos e fiquei satisfeito com meu método de usar o forno. Aprendi rapidamente que a fritadeira faz um trabalho ainda melhor, pois é capaz de deixar a pele crocante rapidamente, sem cozer demais a carne. Frango assado na frigideira leva cerca de 45 minutos – cerca de 15% mais rápido que no forno – e é quase impossível estragar.
Veja como eu faço um rápido frango assado na airfryer.
Hambúrgueres de queijo
Você pode cozinhar um hambúrguer até ficar mal passado ou mal passado com uma fritadeira de ar quente.
Os cheeseburgers da fritadeira tornaram-se um alimento básico em minha casa. A exceção é durante o verão, quando o grade está a todo vapor, mas durante os meses mais frios, recorro à fritadeira para este clássico americano. Não é apenas mais limpo do que fritar na frigideira, mas o hambúrguer não cozinha com a própria gordura, então você obtém uma refeição mais leve e saudável (se você gosta desse tipo de coisa). Você também pode colar o pãozinho e algumas fatias de bacon com o hambúrguer e você terá a refeição completa quase sem limpeza para gerenciar.
Veja como faça um cheeseburger de cima para baixo na fritadeira.
Costeletas de frango
As fritadeiras produzem costeletas de frango perfeitas.
Antes da fritadeira, eu costumava fritar costeletas de frango empanadas para frango com parmesão e outras receitas, mas a fritadeira faz o mesmo trabalho com menos bagunça e também produz frango frito menos oleoso.
Vê isto: As melhores fritadeiras de ar comprimido: baratas x caras
Recomendo usar coxas de frango desossadas, que possuem teor de gordura suficiente para suportar todo aquele calor de convecção sem ressecar. Basta cobrir o frango com ovo batido seguido de farinha de rosca misturada com sal, pimenta e outros temperos. Cozinhe a 375 graus por cerca de 15 minutos.
Você pode borrifar levemente as costeletas com um pouco de óleo antes de cozinhar para obter uma crosta ainda mais crocante, mas não é necessário. Tentei o mesmo método com peitos de frango; funciona bem, mas há maior risco de ressecar a carne.
Bife de couve-flor
O bife de couve-flor feito na frigideira tornou-se um acompanhamento básico na minha cozinha.
Uma das minhas coisas favoritas para cozinhar na fritadeira é a couve-flor. Um pedaço de couve-flor é um excelente acompanhamento ou prato principal se você optar por vegetais. Basta misturar uma ou duas fatias grossas de couve-flor com azeite, sal e pimenta, ou algum tempero de sua escolha, e fritar por 10 ou 12 minutos em fogo alto. A fritadeira dá uma bela crosta caramelizada e cozinha o vegetal denso rápido o suficiente para que o interior da couve-flor não fique mole.
batatas fritas
Batatas fritas congeladas feitas em uma frigideira ficam douradas e deliciosas.
Admito que eu não fazia batatas fritas com tanta frequência antes de comprar uma fritadeira, mas agora que tenho uma, é o único método que usarei. As batatas fritas congeladas tendem a secar quando cozinhadas num forno grande porque demoram muito mais tempo a cozinhá-las naquela câmara grande.
Uma fritadeira de ar comprimido, com sua câmara de cozimento compacta e ar em movimento rápido, proporciona uma crosta rápida na parte externa da batata frita em minutos, sem secar a batata. Batatas fritas congeladas não levam mais do que 5 ou 6 minutos para serem preparadas em uma fritadeira, e você pode fazer batatas fritas do zero em cerca de 15 minutos.
A maioria dos restos de comida
Esta sobra de pizza ganhou uma vida totalmente nova graças a uma curta viagem à fritadeira.
Embora nem todo tipo de alimento seja melhor reaquecido na fritadeira, muitos deles são. As fritadeiras de ar comprimido são a maneira perfeita de reavivar as sobras pizza, frango frito, carnes grelhadas e vegetais. O micro-ondas aquece os alimentos de maneira desigual e tende a conferir uma textura emborrachada. As fritadeiras de ar dão uma segunda vida aos alimentos por meio do calor de convecção para obter uma crosta crocante e até mesmo aquecimento.
Aqui está o a melhor maneira de reaquecer todo tipo de sobra.
