Sebuah guci pemakaman berusia 2.000 tahun yang digali di Spanyol selatan terbukti berisi anggur tertua yang pernah ditemukan masih dalam bentuk cair.
Ditemukan saat renovasi rumah di sebuah properti di Carmona pada tahun 2019, isi guci tersebut dianalisis oleh tim ilmuwan dari Universitas Cordoba dalam sebuah penelitian yang diterbitkan Senin.
Penulis utama studi José Rafael Ruiz Arrebola, seorang profesor kimia organik di universitas tersebut, mengatakan kepada CNN bahwa guci tersebut ditemukan berisi sisa-sisa kremasi, gading terbakar yang diduga berasal dari tumpukan kayu pemakaman, dan sekitar 4,5 liter (1,2 galon) cairan kemerahan.
“Saat para arkeolog membuka guci itu, kami hampir membeku,” katanya. “Itu sangat mengejutkan.”
Tim kemudian melakukan analisis kimia terhadap cairan tersebut dan menemukan bahwa itu adalah anggur.
Ini merupakan kejutan besar, karena anggur biasanya menguap dengan cepat dan secara kimia tidak stabil, kata Ruiz Arrebola.
“Ini berarti hampir mustahil untuk menemukan apa yang kami temukan,” katanya, menjelaskan bahwa anggur tersebut telah diawetkan dengan segel kedap udara yang mencegahnya menguap, namun tidak jelas bagaimana segel itu terbentuk.
Analisis kimia lebih lanjut memungkinkan tim untuk mengidentifikasi cairan tersebut sebagai anggur putih, karena tidak mengandung asam syringic, zat yang hanya terdapat dalam anggur merah, kata Ruiz Arrebola.
Guci berisi anggur adalah salah satu dari enam guci penguburan yang ditemukan di mausoleum. (Daniel Cosano / Juan Manuel Roman / Dolores Esquivel / Fernando Lafont / Jose Rafael Ruiz Arrebola melalui CNN Newsource)
Ia juga memiliki komposisi garam mineral yang mirip dengan anggur fino yang diproduksi saat ini di wilayah tersebut, tambahnya.
“Ini sesuatu yang unik,” kata Ruiz Arrebola. “Kami beruntung bisa menemukannya dan menganalisisnya – ini adalah sesuatu yang hanya Anda lihat sekali dalam hidup Anda.”
Para peneliti yakin penemuan mereka melengserkan pemegang rekor anggur tertua dalam bentuk cair saat ini, yaitu botol anggur Speyer, yang ditemukan di Jerman, yang diperkirakan berusia sekitar 1.700 tahun. Namun, usia botol Speyer belum dapat dipastikan melalui analisis kimia.
Kapal itu adalah salah satu dari enam guci pemakaman berisi sisa-sisa yang ditemukan di mausoleum.
Penemuan cincin emas dan artefak berharga lainnya menunjukkan bahwa cincin itu dibangun oleh sebuah keluarga kaya raya, kata Ruiz Arrebola.
Namun, hanya sedikit yang diketahui tentang kehidupan mereka, karena kremasi akan menghancurkan DNA apapun, jelasnya, seraya menambahkan bahwa tidak mungkin untuk mengatakan apakah keenam orang tersebut memiliki hubungan keluarga.
Ruiz Arrebola sekarang berencana mencoba mencari tahu yang mana anggur lokal modern paling mirip dengannya, meskipun ada ratusan yang harus dikerjakan.
Studi ini dipublikasikan di Jurnal Ilmu Arkeologi: Laporan.
