Ligar o forno de parede durante um onda de calor pode levar as coisas de mal a pior. Gás e eletricidade de tamanho normal fornosmodelos ainda mais novos e eficientes, são notórios por aquecendo a cozinha e às vezes a casa inteira dependendo do tamanho do seu espaço. Uma onda de calor requer algum pensamento criativo para manter a casa fresca e a fritadeira é minha passagem para superar esses períodos sufocantes de verão.
Cozinhar ao ar livre com uma grelha, defumador ou fogueira é outra maneira de manter a cozinha fresca durante uma onda de calor, mas ficar do lado de fora em uma temperatura de mais de 90 graus = graus acima de um grelha quente não é minha ideia de diversão.
Uma fritadeira de ar quente cozinha rápido e emite menos energia do que um forno ou grelha. Descobri que cozinhar com uma fritadeira de ar quente não faz com que a temperatura da minha casa aumente muito, enquanto ligar o forno – mesmo que seja apenas para pré-aquecer – pode causar um aumento perceptível.
As fritadeiras de ar da moda são tudo o que dizem ser, especialmente quando está calor.
Tanto que praticamente abandonei o forno e até minha churrasqueira durante dias quentes de verão e foi para a fritadeira totalmente ao ar. Minha sanidade e minha conta mensal de energia são melhores com isso.
Para ver se as fritadeiras de ar são realmente o melhor dispositivo para cozinhar por ondas de calor, comparei a quantidade que cozinhar com uma fritadeira de ar aumentaria a temperatura na minha cozinha com a utilização de um forno de parede de tamanho normal.
Como testei a produção de calor de uma fritadeira de ar comprimido em comparação com um forno de parede
A fritadeira produz coxas de frango suculentas em menos de 20 minutos.
Para encontrar diferenças no mundo real, assei coxas de frango em meu forno de parede KitchenAid (menos de 10 anos) e em uma fritadeira Dreo de 4 litros, de acordo com duas receitas populares de um conhecido site de culinária. Testei a temperatura antes, durante e depois para ver a diferença que cada máquina faz.
A cozinha do meu apartamento no Brooklyn é pequena, mas não é fechada e se abre para o resto do apartamento. Mantive as janelas fechadas para o teste, mas vale ressaltar que estudos recentes cozinhar ao vivo com gás natural em uma cozinha fechada pode ser um risco para a saúde.
Atualmente, estou encontrando cada vez menos motivos para ligar o grande forno.
A receita padrão do forno pedia que o frango fosse assado a 375° por 30 minutos no forno. Por causa de sua câmara menor, a receita da fritadeira exigia apenas 20 minutos de cozimento na mesma temperatura. A fritadeira leva apenas cerca de 1 minuto para atingir a temperatura, enquanto o forno leva mais de cinco.
Um termômetro ambiente é tudo que eu precisava para testar o quanto um forno a gás pode deixar a cozinha mais quente.
Coloquei um termômetro ambiente padrão no meio da cozinha – a cerca de 1,5 metro do fogão – na altura do balcão. Fiz uma leitura antes de ligar o forno ou a fritadeira. Fiz outra leitura na metade do tempo de cozimento e a última no final do cozimento. Entre as duas sessões, esperei que a cozinha voltasse à temperatura de repouso antes de iniciar a próxima.
O grande forno deixou minha cozinha 12 graus mais quente do que a fritadeira
Os fornos têm mais capacidade do que as fritadeiras, mas raramente vale a pena aquecer a casa durante o verão.
Como eu suspeitava, meu forno aquecia muito mais a cozinha do que a fritadeira. No meio das receitas (15 minutos), o forno aumentou a temperatura da minha cozinha em 15 graus F, de 71 F para muito quente 88 F.
Depois de 10 minutos cozinhando com a fritadeira a 375 F, a temperatura na minha cozinha subiu apenas 5 graus F, de 72 F para agradáveis 77 F. Embora você possa sentir o que emana da fritadeira se estiver perto o suficiente , não basta alterar significativamente a temperatura da cozinha.
Consulte Mais informação: Veja como manter sua cozinha fresca (e reduzir sua conta de energia) durante uma onda de calor
A fritadeira de ar comprimido não apenas causou menos picos de temperatura, mas eu só precisei mantê-la funcionando por cerca de 20 minutos com um minuto de pré-aquecimento. O forno demorou 30 minutos para cozinhar o frango e 6 minutos para pré-aquecer.
Usar a fritadeira reduzirá as contas de energia
Mesmo os fornos modernos utilizam significativamente mais energia do que uma fritadeira de ar comprimido.
Durante uma onda de calor, seu ar condicionado já está trabalhando duro. Aquecer a cozinha com o forno só exigirá que eles trabalhem mais, gastando mais energia para trazer o ambiente de volta à temperatura desejada. Para o AC compensar a diferença para uma sessão de cozimento de 20 ou 30 minutos com forno, pode não ser um destruidor total do orçamento. Mas distribuir isso ao longo do tempo ou por sessões de cozinha mais longas e usar o forno durante os meses quentes pode ter ramificações fiscais reais. Para saber mais sobre isso, leia meu detalhamento de exatamente quanto custa mais para funcionar um forno do que uma fritadeira de ar.
O que você pode fazer em uma fritadeira de ar?
Frango assado na frigideira é dinamite e leva menos tempo do que no forno grande.
Uma fritadeira de ar pode fazer quase qualquer trabalho de cozinha que um forno, embora as fritadeiras sejam normalmente menores do que os fornos de parede, então você não pode cozinhar tanto de uma só vez.
Tenho mexido muito na airfryer esse ano descobri a alegria de cozinhar galinhas inteiras na fritadeira de ar, filetes de salmão e até mesmo cheeseburgers com bacon. A fritadeira vai muito além de sua reputação de cozinhar asas crocantes e batatas fritas. Você pode fazer receitas de jantar na fritadeira sem suar a camisa, literalmente.
Aqui estão sete alimentos que agora só faço na fritadeira, não só porque mantêm minha cozinha mais fresca, mas porque os resultados são tão bons ou melhores que outros métodos. E aqui está nosso guia completo para fritadeiras de aro novo eletrodoméstico favorito de todos.
