Você pode fazer um frango assado inteiro na fritadeira.
Até o momento, testamos mais de uma dúzia de fritadeiras de ar comprimido para selecionar esta lista. Cada fritadeira de ar comprimido é avaliada por sua potência, consistência, facilidade de uso, design, recursos e desempenho geral. No total, registramos mais de 75 horas de fritura ao ar livre.
Existem centenas de receitas que podem ser feitas com uma fritadeira, mas nos limitamos ao básico e nos concentramos nos alimentos mais populares que as pessoas associam às fritadeiras. As asas de frango estão no topo da lista, mas batatas fritas, salgadinhos congelados e vegetais densos – neste caso, couves de Bruxelas – são alimentos básicos para fritadeiras de ar comprimido. Antes de começarmos, consultamos o manual de cada modelo para obter instruções de cozimento relevantes. Caso o manual não fornecesse instruções específicas, aplicávamos procedimentos uniformes para cada fritadeira, dependendo do tipo de alimento que estávamos preparando.
O Cosori Lite fez asas muito saborosas em 30 minutos.
Para asas de frango, seguimos uma receita básica de fritadeira. Primeiro, pré-aquecemos a fritadeira a 400 Fahrenheit e cozinhamos por 25 minutos na cesta com a bandeja incluída, depois verificamos e viramos a cada 8 minutos. A maioria das fritadeiras de ar que testamos teve um desempenho sólido no teste de asas, embora algumas, incluindo os poderosos modelos Ninja e Cosori Lite, tenham deixado as asas um pouco mais crocantes nesse período de tempo.
Para as couves de Bruxelas, pré-aquecemos os fornos a 375 Fahrenheit e cozinhamos por 15 minutos. Antes de cozinhar, enxaguamos e cortamos os brotos ao meio e misturamos com 1 colher de sopa de azeite. Neste teste, alguns fornos tiveram dificuldade para dourar a parte externa dos brotos, mas a maioria acabou conseguindo.
As densas couves de Bruxelas são um alimento popular para fritadeiras de ar comprimido. Vegetais macios e aguados, como abobrinha e cogumelos, podem virar mingau sob esse tipo de calor intenso.
Para o teste da batata frita, optamos pelas batatas fritas congeladas da Alexia e cozinhamos 1 xícara, conforme instruções da fritadeira na embalagem. Nota rápida: Tenha cuidado ao cozinhar batatas fritas em uma fritadeira, pois alguns tipos, especialmente batatas fritas com cortes mais finos, podem secar facilmente quando atingidos pela superconvecção. Recomendamos batatas fritas waffle mais pesadas, tater tots, corte amassado ou fatias de batata em vez da variedade apertada.
No final de cada teste, verificamos o quão uniformemente os itens foram cozidos, se foram cozidos e se tinham um nível suficiente de qualidade crocante, crocante e frita comparável à fritura ou frigideira.
Fácil de usar
Além do desempenho de cozimento, a facilidade de operação de uma fritadeira e o quão intuitivos os botões e controles foram algo que observamos de perto durante os testes. Configurações, controles e predefinições excessivamente complicados geralmente não resultavam em notas altas, mas certos recursos foram apreciados. Todas as fritadeiras de ar têm controle básico sobre a temperatura e o tempo de cozimento, embora algumas sejam controladas digitalmente, enquanto outras exigem a manivela de simples mostradores manuais. A partir daí, você encontrará programas predefinidos para diversos alimentos, como asas, batatas fritas, peixes, vegetais e até assados.
Gostei da colocação superior do painel de controle na fritadeira Cosori Lite.
Quão bem eles cozinham
Para ter uma ideia de como funciona cada fritadeira de ar neste grupo de teste, realizamos uma bateria de três testes em cada modelo. Cada teste focou em um alimento: asas de frango, couve de Bruxelas e batatas fritas congeladas.
A maioria das fritadeiras de ar comprimido que testamos passou no teste de batatas fritas, embora seja fundamental verificá-las com frequência para não cozinhá-las demais e secá-las.
