Anda akan dimaafkan jika berpikir bahwa Eropa adalah yang terbaik pizza akan ditemukan di Italia, seperti Roma atau Napoli.
Namun kenyataannya, hal itu terjadi di sini, di London.
Napoli On The Road, yang memiliki restoran di Chiswick dan Richmond, baru-baru ini dinobatkan sebagai restoran pizza terbaik di Eropa dalam 50 Top Pizza Awards 2024.
Kedai pizza ini dimiliki dan dikelola oleh Michele Pascarella, seorang koki asal Naples yang telah membuat pizza sejak ia berusia 11 tahun.
Dia menyadari pada usia muda bahwa ini adalah panggilannya, dan pada usia 19 tahun datang ke Inggris, di mana dia bekerja di berbagai restoran, termasuk Sartori di Soho, sebelum akhirnya mendirikan bisnisnya sendiri yang menjual pizza kayu bakar dari sebuah van, oleh karena itu nama.
Situs fisik pertama Michele dibuka pada September 2019, dan yang kedua di Richmond menyusul pada Juni 2023.
Kedua restoran tersebut telah terbukti sangat sukses, bahkan pemiliknya dinobatkan sebagai koki pizza terbaik di dunia pada Penghargaan Pizza Top 50 Dunia terbaru.
Dengan semua penghargaan mengesankan yang diraih Michele, mau tak mau saya bertanya-tanya apakah pizzanya benar-benar crème de la crème.
Jadi ketika saya mendengar bahwa acara makan malam amal enam menu diadakan di restoran Chiswick, saya tahu saya harus ikut serta dan mencari tahu apa yang sebenarnya terjadi.
Untuk acara spesial tersebut, Michele bekerja sama dengan Diego Vitagliano, chef lain dari Naples, yang restoran pizzanya, 10 Pizzeria di Bagnoli, juga mendapat nilai besar di penghargaan 50 Top, dan dinobatkan sebagai Pizzeria Terbaik di Dunia.
Saya hendak makan pizza yang dimasak untuk saya oleh ‘Koki Pizza Terbaik Dunia’ saat ini dan pemilik ‘Pizzeria Terbaik Dunia’, di restoran pizza terbaik di Eropa. Tidak ada yang lebih baik dari itu.
Jadi apakah itu pizza terbaik di dunia? Saya dapat memastikan bahwa ia benar-benar layak mendapatkan gelar itu. Itu sangat fenomenal.
Jika Anda ingin menikmati pizza gourmet, inilah tempatnya.
Berita London terbaru
Untuk mendapatkan berita terkini dari ibu kota, kunjungi Metro.co.uk Pusat berita London.
Kedua koki ini berkumpul untuk membuat hidangan yang tak terlupakan, dan bagian terbaiknya adalah pizza yang paling menonjol di malam itu kebetulan ditampilkan di menu Napoli On The Road sebagai hidangan khas, jadi Anda bisa langsung mencobanya. itu untuk dirimu sendiri.
Meskipun Anda ingin melakukannya dengan cepat karena menu berubah dan berkembang setiap tiga bulan berdasarkan bahan apa yang sedang musim.
Pizza yang dimaksud adalah Cheesewick (plesetan dari Chiswick), yang di atasnya diberi Buffalo ricotta, fior di latte, buffalo stracciatella, keripik Parmesan, Stilton biru kering, dan selai tomat ceri piennolo. Ini pada dasarnya adalah a sangat mewah lima pizza keju.
Sebagai seseorang yang bukan penggemar keju biru, saya tidak menyangka akan menyukai potongan ini, tapi itu membuat saya terpesona.
Selai tomatnya tajam, tetapi hanya diberi sedikit saja agar kejunya tetap menjadi bintang pertunjukan. Tapi sedikit manfaatnya dalam kasus ini dan itu menghilangkan kekayaan keju dengan baik.
Keripik Parmsean menambahkan kerenyahan yang sangat memuaskan untuk melawan lelehan topping dan adonan, meskipun ringan, mempertahankan integritas strukturalnya di setiap gigitan, yang sangat mengesankan.
Pizza lima keju bukanlah konsep baru, tapi yang satu ini berbeda. Menurut saya semuanya tergantung pada keju yang dipadukan secara ahli, yang sangat memanjakan. Jangan berharap menemukan cheddar apa pun di sini.
Pizza lain yang menjadi menu acara tersebut antara lain Zucchini & friends (krim Zucchini, keripik zucchini, truffle caviar, kuning telur), Lardo & Pancetta (Krim kentang dengan kunyit, fior di latte, lemak babi dari colonnata, paprika mayo, paprika asap) dan Marinara Sbagliata (tomat San Marzano, oregano, daun bawang putih liar, selai manis).
Kiat utama Michele Pascarella untuk membuat pizza di rumah:
Menurut chef tercinta ini, kuncinya adalah memilih bahan yang tepat, menghargai tepung yang digunakan, serta memperhatikan suhu dan waktu.
Dia mengatakan Metro.co.uk: ‘Orang sering berpikir bahwa membuat pizza itu mudah, namun ada dunia di baliknya, kami 100% fokus setiap hari dari langkah pertama hingga langkah terakhir.
‘Tips terpenting untuk membuat pizza yang enak di rumah adalah: selalu perhatikan waktu ragi adonan, selalu hindari tempat yang terlalu lembab selama tahap persiapan, dan selalu panaskan oven sebelum memasukkan pizza.
‘Untuk hidrasi dan ragi adonan, penting juga untuk memasukkan air yang tidak terlalu “keras”, dan rendah kalsium dan magnesium, yang dapat memperkuat jaringan gluten dan mendukung fermentasi ragi.
‘Pemilihan bahan merupakan hal mendasar: bahan harus selalu berkualitas tinggi, mulai dari tepung hingga tomat, dari mozzarella hingga minyak.’
Dia menambahkan: ‘Kesalahan terbesar yang bisa Anda lakukan adalah menambahkan terlalu banyak topping ke dalam satu pizza.
‘Masyarakat harus mencoba memahami bahwa kombinasi makanan adalah sebuah seni, yang membutuhkan waktu untuk menyempurnakannya. Pizza yang tidak akan pernah saya pilih adalah sesuatu yang tidak masuk akal, misalnya pizza dengan banyak daging dan buah-buahan berbeda seperti nanas, dll.’
Begitu banyak perhatian, perhatian, dan kreativitas yang dicurahkan untuk membuat pizza ini, dan sejujurnya saya katakan bahwa saya belum pernah makan yang seperti itu.
Anda dapat mengetahui bahwa bahan-bahannya memiliki kualitas terbaik, yang benar-benar menambah kedalaman rasa dan menghentikan makanan menjadi berminyak.
Para koki pizza ini berada dalam liga mereka masing-masing, jadi tidak heran Michele dan Diego telah memenangkan gelar bergengsi seperti kiri, kanan, dan tengah.
Napoli On The Road pasti perlu meroket ke puncak daftar restoran London yang wajib Anda kunjungi.
Tidak ada keraguan dalam pikiran saya bahwa ini adalah pizza terbaik yang pernah saya makan. Itu benar-benar bagus.
LEBIH : Bos dewan London didakwa mengemudi dalam keadaan mabuk dan kepemilikan narkoba kelas A
LEBIH LANJUT: Perburuan orang asing yang mendorong wanita menuruni tangga di stasiun London
LAGI : London Euston mengalami kekacauan saat kereta berhenti pada hari terpanas sepanjang tahun
Daftar ke panduan kami tentang apa yang terjadi di London, ulasan tepercaya, penawaran menarik, dan kompetisi. Hal-hal terbaik London di kotak masuk Anda
Situs ini dilindungi oleh reCAPTCHA dan Google Kebijakan pribadi Dan Ketentuan Layanan menerapkan.
