Man kann wohl mit Fug und Recht sagen, dass die Amerikaner Pommes Frites lieben.
Laut Grit, einem ländlichen Lifestyle-Magazin, konsumieren die Amerikaner jedes Jahr mehr als 4,5 Milliarden Pfund Pommes Frites.
Diese Schätzung übertrifft den knusprigen Verwandten der Pommes Frites, die Tater Tots, die jährlich von etwa 75 Millionen Pfund verzehrt werden.
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Obwohl Amerikaner und viele Arten von Restaurants Pommes Frites zu lieben scheinen, weiß nicht jeder, wie diese Kartoffelscheiben entstanden sind.
Hier ist ein Blick auf die Geschichte der Pommes frites zu Ehren des Nationalen Pommes-Frites-Tages (oder eines beliebigen anderen Tages).
Pommes Frites sind ein Snack, der meist in Öl gekocht wird. Welches Fastfood-Restaurant serviert die besten Pommes? Bitte teilen Sie Ihre Gedanken unter diesem Artikel im Kommentarbereich mit. (iStock)
Was sind Pommes Frites?
Pommes Frites werden aus dünn geschnittenen Kartoffeln hergestellt und anschließend knusprig frittiert.
Dieses Essen wird normalerweise heiß mit Gewürzen oder Beilagen serviert und kann je nach Vorliebe des Herstellers eine weiche oder knusprige Konsistenz haben.
Normalerweise isst man Pommes Frites zum Mittag- oder Abendessen oder als Mittagssnack.
Pommes Frites werden in allen Arten von Restaurants im ganzen Land serviert. (iStock)
Es gibt viele verschiedene Arten von Pommes Frites, darunter Standard-Pommes, Curly Cut, Potato Wedges, Curly Fries, Steak-Pommes, Waffel-Pommes, Shoestring-Pommes, Cottage-Pommes und viele mehr.
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Kartoffeln, die im Volksmund zur Herstellung von Pommes Frites verwendet werden, sind Rostkartoffeln, Yukon-Goldkartoffeln und Süßkartoffeln.
Das verwendete Speiseöl hängt vom persönlichen Geschmack ab, kann aber Pflanzenöl, Erdnussöl, Rapsöl, Sonnenblumenöl und Maisöl umfassen – alle haben einen höheren Rauchpunkt als Olivenöl.
Pommes frites werden üblicherweise in sprudelnd heißem Öl frittiert. (iStock)
Einige Pommes-Frites-Hersteller fügen ihren Gerichten jedoch Olivenöl hinzu.
Wenn das Einweichen der Pommes Frites in Öl nicht möglich ist, entscheiden sich einige Köche für die Verwendung des Ofens oder der Heißluftfritteuse, um einen knusprigen Snack zuzubereiten.
Wer hat Pommes erfunden?
Obwohl das Wort „Frankreich“ im Namen des Gerichts enthalten ist, behaupten viele Länder, die ersten Länder zu sein, die Pommes frites hergestellt haben.
In Frankreich wurde das erste Rezept für Bratkartoffeln im Jahr 1795 mit dem Rezeptbuch „La Cuisinière Républicaine“ von Madame Mérigot dokumentiert – was auf Englisch „Köchin der Republik“ bedeutet.
Laut einem Artikel von Le Figaro aus dem Jahr 2019, einer französischen Tageszeitung, waren Pommes Frites im 18. und 19. Jahrhundert ein beliebtes Straßenessen in Paris.
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Andererseits gibt es in Belgien eine Reihe von Menschen, die glauben, dass Pommes frites etwa zur gleichen Zeit erstmals in Battlefield of Europe auftauchten.
Belgische Pommes, auch Frites genannt, sind ein beliebtes Streetfood im Sommer, das auf Festivals serviert wird. (iStock)
Berichten zufolge reicht die Geschichte der belgischen Pommes Frites bis in die 1980er Jahre zurück.
Der belgische Journalist Jo Gérard schrieb einen Artikel, in dem er behauptete, ein Familienmanuskript aus dem 18. Jahrhundert entdeckt zu haben, in dem behauptet wird, die Pommes Frites seien vor 1680 im Maas-Tal erfunden worden, wo angeblich Menschen Kartoffeln gebraten hätten, als das Wasser gefror und der Fischfang verhindert worden sei.
Das von Gérard erwähnte Manuskript wurde jedoch nie veröffentlicht.
Kritiker bezweifeln die Geschichte, weil Kartoffeln als eine Kolonialernte der Neuen Welt galten und zu dieser Zeit in der Region für Gruppen der Arbeiterklasse nicht leicht zugänglich waren, so der französische Historiker Thomas Beaufils, der „Les Belges“ („Die Belgier“) schrieb Reiseführer.
In Belgien hergestellte Pommes Frites sind als „Frites“ bekannt und ein beliebtes Gericht im Land.
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In Spanien argumentiert man, dass die Spanier die Pommes Frites erfunden hätten, weil die Konquistadoren im 16. Jahrhundert als erste europäische Gruppe Kartoffeln aus Peru auf den Kontinent brachten.
Huevos rotos, auch spanische zerbrochene Eier genannt, ist ein Rezept, das oft mit Bratkartoffeln und Chorizo-Wurst serviert wird. (iStock)
Die heilige Teresa von Ávila, eine spanische Heilige, die angeblich von 1515 bis 1582 lebte, briet auf ähnliche Weise Kartoffeln, so Paul Ilegems, Professor am Friet-Museum in Brügge, Belgien. Dieses Museum ist der Geschichte der Pommes frites gewidmet.
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In Russland gibt es auch ein Pommes-Frites-ähnliches Gericht namens „Russe“ oder „Cosaque“, das angeblich mit einem Lebensmittelhändler namens Herrn Krieger aus dem 19. Jahrhundert in Verbindung gebracht wird, der das Gericht unter dem Namen Mr. Krieger vermarktete. Fritz, laut Navefri-Unafri, einer belgischen Online-Ressource für Pommes-Frites-Ladenbesitzer.
4 interessante Fakten über Pommes Frites
Wussten Sie diese Fakten über Pommes Frites?
1. Die Anzahl der Kalorien in kleinen Portionen
Laut USDA enthält eine 71-Gramm-Portion „kleiner“ Pommes Frites etwa 222 Kalorien.
2. Wie viele Pommes frites werden im Jahr gegessen?
Nach Angaben des Handelsministeriums verzehrt der durchschnittliche Amerikaner fast 34 Pfund Pommes Frites pro Jahr.
Pommes Frites werden normalerweise mit Salz und Tomatensauce serviert. (Lauri Patterson)
3. Wie groß ist der Pommes-Frites-Markt in Nordamerika?
Laut Marktforschungsschätzungen von Allied Market Research wird der nordamerikanische Pommes-Frites-Markt bis 2026 voraussichtlich 9,9 Milliarden US-Dollar überschreiten.
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4. Manche Menschen wünschen sich an ihrem besonderen Tag eine Abwechslung
Die Fast-Food-Ketten Checkers und Rally’s haben vor einigen Jahren beim Nationalfeiertagskalender beantragt, den Nationalen Pommes-Frites-Tag auf den zweiten Freitag im Juli zu verschieben – damit der „Pommes-Frites-Tag“ immer an einem Freitag gefeiert werden kann. (Davor wurde der „Feiertag“ jedes Jahr am 13. Juli gefeiert.)
