Es wird nicht lange dauern, bis Sie das Knistern von Brennholz im Parque Infante D. Pedro in Aveiro hören. Von Freitag bis Sonntag wird dieser Raum erneut Gastgeber sein Erscheinen des Chefs On Fire-Events, erneut integriert in die Kanalfest. Die Menüs, die aus über Feuer und Rauch zubereiteten Gerichten bestehen, kosten 12 Köche National. Für die musikalische Unterhaltung sorgen unter anderem Namen wie Rita Vian, Pedro Mafama, Moullinex und Monday. Tickets kosten 40 Euro (20 Euro für Kinder) und beinhalten vier Portionen Essen und Zugang zum Konzert. Die Mahlzeiten gehen bereits zur Neige.
Der Headliner von Chefs On Fire Aveiro ist Diogo Formiga, Koch do Encanto in Lissabon, ein Restaurant der Gruppe von José Avillez. Der in São Pedro do Sul geborene Formiga „eroberte Aveiro im Sturm“, als er sich entschied, Biologie zu studieren. Seine Leidenschaft für das Kochen eroberte ihn schließlich und machte ihn zum Koch. Derzeit leitet er die Küche des ersten vegetarischen Haute-Cuisine-Restaurants Portugals, das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde. Und das, ohne jemals die Stadt, die er als sein zweites Zuhause betrachtet, regelmäßig zu besuchen.
Aus dem Sortiment von Köche Zu den Gästen zählen auch Mónica Gomes aus Olaias in Figueira da Foz und Angélica Salvador aus IN Dentro in Porto – beide mit einer Bib Gourmand-Auszeichnung des Michelin-Führers. Duarte Eira aus Salpoente in Aveiro; David Jesus aus Seiva in Leça da Palmeira; Ana Leão, derzeit verantwortlich für Babel, in Porto; und Ricardo Casqueiro von MA in Coimbra werden ebenfalls an der Veranstaltung teilnehmen.
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„Wir haben die Liste erweitert Köche. Bei jeder Mahlzeit werden wir zu viert sein, von denen jeder ein Gericht zubereitet, wodurch wir die Qualität steigern können“, kündigt Gonçalo Castel-Branco, ausführender Produzent der Veranstaltung, im Gespräch mit Fugas an. Das Team der Köche wurde erweitert, aber auch der „Talentumfang“ ist dabei vorhanden Erscheinenhebt der Veranstalter hervor und hebt die Teilnahme von Köchen aus anderen Städten der Region Centre hervor.
Was sich nicht ändert, garantiert Gonçalo Castel-Branco, ist das Engagement für Nachhaltigkeit. Chefs on Fire ist „nachhaltig geboren“ – unter anderem hat das Unternehmen eine Politik des Nullverbrauchs von Plastik und ein System zur Wiederanpflanzung des verbrauchten Brennholzes eingeführt – und das will es auch weiterhin sein.
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„Zunächst einmal die Größe des Festivals. „Die Entscheidungen, die ich für eine Veranstaltung dieser Größe treffen kann, sind Entscheidungen, die für eine Veranstaltung mit 50.000 Menschen nicht möglich sind“, stellt er fest und erläutert beispielhaft: „Glasbecher verwenden, in lokale Produzenten investieren können, das gesamte Holz, das wir verwendet haben, neu anpflanzen.“ „Das sind alles Dinge, die wir tun können, weil wir diese Größenordnung haben.“
Letztes Jahr wurde Chefs on Fire in Aveiro von rund 2.500 Menschen besucht. „Es war ein riesiger Erfolg. „Wir waren komplett ausverkauft“, erinnert sich der Produzent und ist zuversichtlich, dass die diesjährige Ausgabe die Messlatte halten wird. „Das Abendessen am Samstag ist fast ausverkauft“, warnt er.
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Das Mittagessen wird zwischen 12 und 17 Uhr und das Abendessen zwischen 18 und 23 Uhr serviert. Tickets können unter erworben werden Website offiziell.
Am Ende des Sommers wird das Festival eine neue große Ausgabe mit einer Rückkehr nach Cascais-Estoril haben und gleichzeitig Pläne für die Eroberung Spaniens schmieden: Im Oktober wird es in Madrid uraufgeführt.
