Der renommierte Chefkoch Alex Atala, der das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete DOM leitet, stellt sein Rezept für Omelett vor, ein Gericht, das günstig, einfach und leicht zu essen ist.
Die Zutaten sind sehr einfach: Eier, Salz, Butter und Toast.
„In Italien glaubt man, dass ein guter Koch wissen sollte, wie man gute Spaghetti mit Knoblauch und Öl zubereitet, weil Einfachheit keine Fehler zulässt. Die Zubereitung köstlicher Spaghetti mit Knoblauch und Öl erfordert Weisheit und die Integration des Menschen in die Zutaten, um Perfektion zu erreichen. „In Frankreich ein Omelett“, beginnt Atala in einem auf seinem YouTube-Kanal veröffentlichten Video.
Der Koch sagte, dass er als junger Rucksacktourist nach Belgien gezogen sei und beschlossen habe, nicht nach Brasilien zurückkehren zu wollen. Er arbeitete als Anstreicher und nahm im Sommer an einem Kochkurs teil, um ein Visum zu bekommen. Damals musste er drei Pflichtpraktika absolvieren. Einer von ihnen erhielt den Auftrag, an einem Tag 1.200 Omelettes zuzubereiten.
„Ich habe in meinem Leben viele Omelettes gemacht. Aber ich glaube, ich weiß immer noch, wie man es macht, ich werde die klassische Art, ein französisches Omelett zuzubereiten, vorstellen“, fügte er hinzu.
Alex Atala erklärte auch, dass viele Menschen in ihren Rezepten gerne Milch verwenden. „Ich bin nicht dagegen, aber wenn man Milch hinzufügt, wird der Teig flüssiger und kocht länger, das heißt, er bricht leichter. verliert an Elastizität“, erklärte er.
Schauen Sie sich das Rezept an!
Zutaten:
– 4 frische Eier
– 1 Prise Salz
– 1 Esslöffel Butter
– 1 Scheibe Toast
Zubereitungsmodus:
1 – Salz zu den Eiern geben und glatt rühren
2 – Eine Bratpfanne bei schwacher Hitze erhitzen
3 – Geben Sie ausreichend Butter in die Pfanne
4 – Nachdem die Butter geschmolzen ist, nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen, geben Sie die Eimischung hinzu und lassen Sie sie einen Moment ruhen
5 – Rühren Sie die Mischung mit einem Silikonspatel um und stellen Sie sie wieder auf niedrige Hitze, damit die Eier langsam kochen, bis sie eingedickt sind.
6 – Wenn es sehr dick ist, nehmen Sie es vom Herd, nehmen Sie den Boden des Omeletts leicht aus der Pfanne und geben Sie Butter hinzu, damit es besser gleitet.
7 – Drehen Sie es dann ganz vorsichtig auf die andere Seite, sodass mit dem Spatel ein „Kissen“ entsteht, und erhitzen Sie es erneut.
8- Wenn es krümelig und weich ist, eine gelbe Farbe hat und die Außenseite nicht verbrannt ist, schalten Sie den Herd aus, geben Sie es zu den gerösteten Brotscheiben und genießen Sie es!
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