Sie haben sich also entschieden, dass Sie bereit sind, sich dem Grill-Trend anzuschließen, der in den letzten Jahren die Outdoor-Küche erobert hat – eine gute Wahl. Teller von Marken wie Blackstone erfreuen sich aus gutem Grund großer Beliebtheit. Diese robusten Küchengeräte bieten alles vom scharfen Anbraten bis hin zu einer großen Kochfläche für ein komplettes Frühstück mit Pfannkuchen, Eiern, Würstchen, Rösti und mehr.
Während Grills dafür bekannt sind, robust zu sein und etwas mehr Stößen standzuhalten als viele andere beste Grills Auf dem Markt müssen Sie noch ein paar Dinge tun, damit es haltbar und küchenfertig bleibt. Bevor Sie Ihren ersten Smashed Burger überhaupt zubereiten, müssen Sie ihn richtig würzen. Nein, ich spreche nicht von Salz und Pfeffer. Lass es mich erklären.
Seien Sie vorbereitet
Um die beste Kochfläche auf Ihrer Grillplatte zu erhalten, achten Sie darauf, sie richtig mit Hochtemperaturöl zu würzen.
Die überwiegende Mehrheit der Grills verfügt über eine Gusseisenplatte, und obwohl dieses Material eine fantastische Wahl zum Kochen ist, erfordert die Wartung etwas mehr Aufwand als bei anderem Kochgeschirr. So wie Sie eine Gusseisenpfanne einbrennen müssen, müssen Sie dies auch mit der Oberseite Ihres Grills tun.
Im Wesentlichen überträgt der Einbrennprozess die Eigenschaften des Öls auf das Metall selbst. Dadurch entsteht eine antihaftbeschichtete Oberfläche, die sehr langlebig ist und sich hervorragend zum Kochen aller Arten von Mahlzeiten eignet. Die Materialien, die Sie zum Würzen Ihrer Grillplatte benötigen, sind klein und relativ einfach: Öl und Papiertücher.
Um es einfach auszudrücken: Sie können gewürzte Öle direkt für Ihre Grillplatte kaufen.
Idealerweise wünschen Sie sich ein Öl mit einer hohen Rauchtemperatur. Ich habe angefangen zu verwenden reines TraubenkernölIch habe aber früher auch Leinsamen- und Avocadoöl verwendet. Es gibt auch Öle zum Würzen, wie dieses von Schwarzer Steinaber sie können teuer sein und genauso gut funktionieren wie die Öle, die ich aufgelistet habe. Zum Beispiel kostete mich das oben abgebildete Traubenkernöl für über 16 Unzen etwa 6 US-Dollar, während die Markenoption für 6,5 Unzen 10 US-Dollar kostete.
Es wird empfohlen, die oben genannten Öle zu verwenden. Zur Not können Sie auch normales Olivenöl oder Pflanzenöl verwenden. Das Problem bei diesen Ölen besteht darin, dass aufgrund der niedrigeren Rauchtemperatur möglicherweise etwas an den Speisen kleben bleibt oder ein verbrannter Geschmack entsteht. Die Verwendung dieser Öle zum Kochen ist völlig in Ordnung, zum Würzen sind sie jedoch nicht ideal.
So würzen Sie Ihre Grillplatte
Eine saubere, gut gewürzte Grillplatte eignet sich perfekt zum Garen verschiedenster Speisen, ohne dass diese anhaften.
Das Würzen Ihrer Bratpfanne ist keine sehr schwierige Aufgabe, wird aber ein wenig Zeit in Anspruch nehmen. Bevor Sie überhaupt mit dem Einbrennen beginnen, unabhängig davon, ob Ihre Grillplatte zum ersten Mal eingebrannt wird oder ob Sie sie noch einmal einbrennen müssen, müssen Sie mit einer sauberen Oberfläche beginnen. Wenn Sie die Grillplatte nicht von Anfang an reinigen, verunreinigen Sie das Metall, was das Kocherlebnis beeinträchtigt und die Lebensdauer Ihrer Grillplatte verkürzen kann.
- Reinigen Sie die Oberfläche Ihres Grills und stellen Sie sicher, dass es trocken ist.
- Gießen Sie so viel Öl ein, dass es in einer dünnen, gleichmäßigen Schicht auf der Oberfläche der Grillplatte verteilt wird.
- Decken Sie mit einem Papiertuch den gesamten Kochbereich mit dem Öl Ihrer Wahl ab.
- Schalten Sie die Grillplatte bei mittlerer Hitze ein.
- Das Öl beginnt zu rauchen. Wenn der Rauch aufhört, normalerweise nach 20 bis 30 Minuten, schalten Sie den Grill aus.
- Sobald es abgekühlt ist, wiederholen Sie die Schritte 2 bis 5 noch zwei oder drei Mal.
Wenn die Grillplatte sauber und mit Öl eingefettet ist, erhitzen Sie sie, bis das Rauchen aufhört, und wiederholen den Vorgang dann.
Durch das Beschichten des Metalls mit Öl und das anschließende Erhitzen öffnen sich tatsächlich die Poren des Metalls und das heiße Öl kann in die Oberfläche eindringen. Wenn das Öl verbrennt und Sie den Vorgang wiederholen, füllen Sie alle Poren im Metall. Dies verhärtet sich mit dem Metall und sorgt für ein wunderbar antihaftbeschichtetes Kocherlebnis.
Ziel ist es, am Ende eine einheitlich gefärbte Platte zu haben, die dunkelbraun, fast schwarz ist. Wenn es Zeit ist, auf der Grillplatte zu kochen, geben Sie einfach ein wenig Speiseöl darüber und egal, was Sie zubereiten, es landet alles auf Ihrem Teller und es bleibt nichts auf der Grillplatte zurück. Achten Sie nur darauf, Ihre Grillplatte so zu reinigen, wie Sie es mit Ihrem Grill tun würden, denn auch dieser muss gereinigt werden. Wenn Sie einen besonders schweren Grill haben, tragen Sie vielleicht eine dünne Schicht Öl darauf auf, damit er für Ihre nächste Mahlzeit bereit ist.
Es gibt viele Optionen für verschiedene Grillwerkzeuge, intelligente Fleischthermometer, vorgefertigte Öle zum Würzen und mehr, aber Sie müssen diese Dinge nicht unbedingt verwenden. Wie ich oben beschrieben habe, können Sie mehr für Ihr Geld bekommen, wenn Sie nur das bekommen, was Sie brauchen. Mit diesem Grillzubehör können Sie Ihre Kochkünste auf ein zusätzliches Niveau heben und so anspruchsvollere Rezepte zubereiten. Um Ihnen den Einstieg zu erleichtern, finden Sie hier fünf Grilltipps, damit Ihre nächste Mahlzeit im Freien zu Ihrer bisher besten wird.
