Eine neue Studie zeigt, dass der Verzehr von verarbeitetem Fleisch – wie Schinken, Mortadella, Putenbrust, Würstchen, Speck, Salami und Würstchen – oft ernsthafte Gesundheitsschäden verursachen kann. Unter ihnen, laut Indonesisch: BBCTyp-2-Diabetes und Darmkrebs eingeschlossen. Erfahren Sie mehr:
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An der Umfrage nahmen fast 2 Millionen Menschen aus 20 Ländern teil. Experten berichteten wissenschaftlichen Fachzeitschriften Lancet Diabetes und Endokrinologie die einen Zusammenhang zwischen Typ-2-Diabetes und verarbeitetem und rotem Fleisch fanden. Sie kamen zu dem Schluss, dass der Verzehr von zwei dicken Schinkenscheiben (50 g) oder kleinen Steaks (100 g) pro Tag offenbar ein Gesundheitsrisiko darstellt.
„Daten zeigen, dass die Reduzierung des Verzehrs von rotem und verarbeitetem Fleisch nicht nur Menschen vor Herzerkrankungen und Schlaganfällen schützt, sondern auch vor Typ-2-Diabetes, einer Krankheit, die weltweit auf dem Vormarsch ist.“sagt der Spezialist für kardiometabolische Medizin Universität GlasgowIndonesisch: Naveed Sattarzu britischen Fahrzeugen.
Risikofaktoren
Obwohl die Forschung sehr gut durchgeführt wurde, gaben von der BBC befragte Fachleute an, dass die Daten nicht schlüssig sein könnten, geschweige denn Angst oder Panik in der Öffentlichkeit hervorrufen könnten. „Es ist nicht möglich, alle anderen möglichen Risikofaktoren, wie zum Beispiel andere von den Studienteilnehmern konsumierte Lebensmittel und ihren Lebensstil, vollständig auszuschließen.“heißt es auf der britischen Website.
Duane MellorMitglied Britischer Verband der ErnährungsberaterAufmerksamkeit erregen: „Die Autoren versuchten, andere Risikofaktoren zu kontrollieren, die mit einem erhöhten Risiko für die Entwicklung von Typ-2-Diabetes verbunden sind, darunter höheres Körpergewicht, Rauchen, Alkoholkonsum und geringer Verzehr von Gemüse.“. Darüber hinaus führte die Nachrichtenagentur ausführlich aus, dass einige für die Ergebnisse entscheidende Daten fehlten. Dazu gehören beispielsweise die Familienanamnese und der Bauchumfang. Und den befragten Experten zufolge ist es wichtig, sich daran zu erinnern, dass Studien wie diese davon abhängen, dass die Teilnehmer die Wahrheit sagen und sich daran erinnern, was sie gegessen haben.
Sie beweisen aber auch, dass solche Analysen berücksichtigt werden sollten, denn sie verraten, wie gut oder schlecht das Essen ist. „Dies ist eine wichtige Studie, die, obwohl es sich um Beobachtungsergebnisse handelt, sehr gut gemacht ist.“fügte Sattar hinzu.
„Unsere Studie liefert den bislang umfassendsten Beweis für den Zusammenhang zwischen dem Verzehr von verarbeitetem und unverarbeitetem rotem Fleisch und einem erhöhten Risiko für Typ-2-Diabetes in der Zukunft.“ Diese Forschung untermauert die Empfehlungen, den Verzehr von verarbeitetem und unverarbeitetem rotem Fleisch zu begrenzen, um Fälle von Typ-2-Diabetes in der Bevölkerung zu reduzieren.“sagte der leitende Forscher der Studie, Nita Forouhiauf der BBC.
Was sagt der britische Gesundheitsdienst?
Öffentlicher Gesundheitsdienst des Vereinigten Königreichs, Nationaler Gesundheitsdienst (NHS)wiederum empfiehlt, 70 Gramm rotes oder verarbeitetes Fleisch (Gewicht nach dem Kochen) oder weniger pro Tag zu essen, da große Mengen dieser Lebensmittel (90 g oder mehr) Darmkrebs verursachen können. DAS Internationale Agentur für Krebsforschung besagt, dass das Produkt zur gleichen Risikokategorie gehört wie Zigaretten und Asbest.
Die Erklärung kommt durch Vorbereitung. „Verarbeitetes Fleisch wurde modifiziert, um Geschmack zu verleihen oder seine Haltbarkeit zu verlängern. Die verwendeten Chemikalien und Methoden – wie Räuchern, Einlegen, Hinzufügen von Salz oder Konservierungsmitteln – können dazu beitragen. Obwohl Fleisch eine gute Quelle für Proteine, Vitamine und Mineralstoffe ist. enthalten manchmal auch große Mengen an gesättigten Fettsäuren, die mit einem hohen Cholesterinspiegel im Blut in Verbindung gebracht werden, einem Risikofaktor für Herzerkrankungen.“schloss die BBC.
