Einfaches und saftiges getreide- und glutenfreies Kokosnusskuchen-Rezept – voller Geschmack und perfekt zum Frühstück oder als Nachmittagssnack
Rezept für 4 Personen.
Klassisch (keine Einschränkungen), Glutenfrei, Vegetarisch
Vorbereitung: 01:10 + Abkühlzeit
Pause: 00:50
AUSRÜSTUNG
1 Form (rund)
AUSRÜSTUNG
konventionell + Mixer
METER
Tasse = 240 ml, Esslöffel = 15 ml, Teelöffel = 10 ml, Kaffeelöffel = 5 ml
Zutaten für Vollkorn-/glutenfreien Kokosnusskuchen:
– 3 große Eier
– 200 ml Kokosmilch
– 1 Dose gesüßte Kondensmilch
– 1 Tasse Maisstärke
– 100 g trockene Kokosraspeln
– 1 Esslöffel chemisches Backpulver B
Materialien für die Herstellung und Zusatzstoffe:
– genügend Öl zum Einfetten
– ausreichend Kristallzucker zum Bestreuen
VORBEREITUNG:
- Legen Sie alle für das Rezept benötigten Zutaten und Geräte beiseite.
- Für 1 ganzes Rezept, 4 Portionen, eine runde Auflaufform (22 cm) mit Öl einfetten und mit Zucker bestreuen.
- Den Backofen auf 180°C vorheizen.
VORBEREITUNG:
Getreidefreier/glutenfreier Kokosnusskuchen – den Teig im Mixer zubereiten:
- Eier, Kokosmilch und gesüßte Kondensmilch in einen Mixer geben. Etwa 3 Minuten lang gut schlagen, um sicherzustellen, dass der Eiergeruch verschwindet.
- Maisstärke und Kokosraspeln hinzufügen und erneut schlagen, bis die Mischung homogen ist.
- Zum Schluss das Backpulver hinzufügen und vorsichtig mit einem Spatel in sanften Bewegungen verrühren, ohne zu schlagen.
- Den Teig in eine mit Öl gefettete Pfanne geben.
Getreidefreier und glutenfreier Kokosnusskuchen – backen:
- In den vorgeheizten Ofen stellen und etwa 50 Minuten backen – die Zeit kann je nach Ofen und Kuchengröße variieren.
- Testen Sie einen Zahnstocher in der Mitte des Kuchens. Es sollte noch leicht feucht sein, damit der Kuchen saftig ist.
- Den Ofen ausschalten und aus dem Ofen nehmen. Schütteln Sie die Form vorsichtig, um zu prüfen, ob der Kuchen locker ist.
- Vor dem Öffnen etwas abkühlen lassen.
FINALISIERUNG UND MONTAGE:
- Auf einen Servierteller stürzen.
- Aufschlag Getreidefreier/glutenfreier Kokosnusskuchen zum Frühstück oder als Nachmittagssnack mit einer Tasse Kaffee.
b) Dieser Inhaltsstoff kann aufgrund von Kreuzkontaminationen Spuren von Gluten enthalten. Gluten verursacht bei Laktoseunempfindlichkeit oder -allergie keine Schäden oder Beschwerden und kann in Maßen ohne Gesundheitsschäden konsumiert werden. Der Verzehr von Zöliakie-Betroffenen kann bereits in geringen Mengen unterschiedliche Reaktionen hervorrufen. Wir empfehlen daher immer, die Etiketten dieser und anderer möglicherweise nicht gekennzeichneter Inhaltsstoffe sorgfältig zu lesen und Marken auszuwählen, auf denen angegeben ist, dass das Produkt kein GLUTEN enthält.
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