Mittwoch, 4. September 2024 – 08:56 Uhr WIB
Jakarta, VIVA – Wenn Sie auf der Suche nach einem Rezept sind, das Ihren Appetit anregt und bereit ist, einen Reiskocher mit Reis aufzubrauchen, ist diese Reihe von Gerichten die Antwort. Vom köstlichen Geschmack von Hühnchen mit Chilisalz bis zu den köstlichen, würzigen Garnelen in Padang-Sauce können Sie alles mit einem einfachen Rezept zubereiten, das Ihren Gaumen verführt. Machen Sie sich bereit, denn jeder Bissen macht süchtig und Sie fügen immer mehr Reisportionen hinzu. Berichterstattung von KochpadNachfolgend finden Sie eine Liste mit Rezepten. Scrollen Sie nach unten, um den vollständigen Artikel zu sehen.
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1. Salz-Chili-Hähnchen
Salz-Chili-Hähnchen
Foto:
- Cookpad/Bunda Ei @bundaei
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Zutaten:
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Zutaten für die Marinade:
- 500 gr Hähnchenbrustfilet, nach Geschmack geschnitten
- Zum Abschmecken Salz, Brühe und gemahlenen Pfeffer hinzufügen
- 1 EL Maisstärke
- 1 EL Worcestershire-Sauce
Zutaten für den Gewürzmehlteig:
- 300 g Mehl mittlerer/niedriger Qualität
- 2 EL Maisstärke
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Knoblauchpulver
- Zum Abschmecken Salz, Brühe und gemahlenen Pfeffer hinzufügen
- Genug Wasser
Zutaten für Chilisalz:
- 5 Knoblauchzehen, zerdrückt und dann gehackt oder püriert
- 5 lockige rote Chilis, in Scheiben geschnitten
- 10 Cayennepfeffer (kann grün und orange gemischt werden)/je nach Geschmack, in Scheiben geschnitten
- 1 große Frühlingszwiebel, in Scheiben geschnitten
- Zum Abschmecken Salz und Brühepulver hinzufügen
Wie man es macht
- Die Zutaten der Marinade gut verrühren. Mit Plastikfolie abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank aufbewahren.
- Nach einer Stunde das Hähnchen aus dem Kühlschrank nehmen. Rühren Sie das gewürzte Mehl gut um und teilen Sie es dann in 2 Teile. Erstens: Geben Sie ausreichend Wasser. Das Hähnchen mit feuchtem Mehl bestreichen und dann in trockenem Mehl wälzen. Dann in heißem Öl braten, bis es braun ist. Abfluss.
- Bereiten Sie das Salz-Chili zu. In einer Bratpfanne ausreichend Öl erhitzen. Dann den Knoblauch anbraten, bis er duftet, dann die Chilis hinzufügen und unter ständigem Rühren kochen, bis sie welk/trocken sind (je nach Geschmack). In Scheiben geschnittene Frühlingszwiebeln, Salz und gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Gut umrühren und kochen, bis der Lauch gar ist.
- Salz und gemahlenen Pfeffer hinzufügen und gut umrühren. Geschmackskorrektur. Das Hühnermehl dazugeben, kurz anbraten und umrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Aufschlag.
Indonesisch:
Süß-saure Gurami
Foto:
- Cookpad/Ima Fatmawati @Ishanana78
Rezept von Ima Fatmawati @Ishanana78
Zutaten:
- 1 mittelgroßer Gourami-Fisch
- 1 mittelgroße Ananas
- 1 Gurke
- 2 kleine Karotten
- 1 Frühlingszwiebel
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- Genug Weizenmehl
- Genug Maisstärke
- Nach Geschmack Zucker, Salz, gemahlener Pfeffer, Pilzbrühe
- Zum Abschmecken Austernsauce
- Tomatensoße abschmecken
- Ausreichend sauberes Wasser
So machen Sie:
- Zutaten vorbereiten. Schneiden Sie Karotten, Gurken, Ananas und andere Zutaten. Dann die gereinigten Gourami-Fischfilets. Schneiden Sie das Gourami-Fischfleisch nach Geschmack.
- Salz, Austernsauce und gemahlenen Pfeffer hinzufügen, vermischen und ca. 10 Minuten einwirken lassen, damit die Aromen absorbiert werden.
- Legen Sie das Mehlsieb in das Fischfleisch und lassen Sie das Fischfleisch bedeckt sein.
- Erhitzen Sie das Öl und braten Sie den Fisch, bis er gar/goldbraun ist.
- Zwei Zwiebeln anbraten, bis sie weich und duftend sind, dann die Chilis hinzufügen.
- Fügen Sie ausreichend Wasser hinzu und fügen Sie nach dem Kochen die Karotten hinzu und kochen Sie, bis sie welk sind.
- Ananas und Gurke hinzufügen. Danach Austernsauce, Salz, Zucker, gemahlenen Pfeffer und Tomatensauce hinzufügen, den Geschmack nach Belieben anpassen, wenn Sie das Gefühl haben, dass es nicht sauer genug ist, können Sie Limettensaft hinzufügen.
- Danach die Maisstärkelösung (1 Esslöffel Mehl + 4 Esslöffel sauberes Wasser) hinzufügen und kurz umrühren.
- Frühlingszwiebeln hinzufügen und die Hitze ausschalten.
- Ordnen Sie den frittierten Gourami-Fisch an, gießen Sie die Soße darüber und servieren Sie ihn.
3. Gebratener Tintenfisch mit Sambal-Matah-Mehl
Indonesisch:
Gebratener Tintenfisch mit Sambal-Matah-Mehl
Foto:
- Cookpad/Marisa DJn @MarisaDjn
Resep oleh Marisa DJn @MarisaDjn
Zutaten:
- 250 gr Tintenfisch, putzen und Tinte entfernen
- Zutaten für frittierten Tintenfisch
- 250 g mittelgroßer Tintenfisch
- 100 ml flüssige Milch
- 150 g gewürztes Mehl
- genug Maisstärke
- 1/4 TL Micin
Zutaten für Matah Sambal
- 3 Stück Cayennepfeffer
- 1 Stück roter, lockiger Chili
- 2 grüne lockige Chilis
- 2 rote Zwiebeln
- 1 Stängel Zitronengras, den Mittelteil nehmen
- Salz nach Geschmack
- Gerade genug Micin
- 1/2 TL Kristallzucker
- 1/2 Limette
- 3 EL Kokosöl
So machen Sie:
- Schneiden Sie die Zutaten für die Chilisauce in Scheiben, beträufeln Sie sie dann mit heißem Öl, rühren Sie um und fügen Sie dann Salz, Zucker und Micin hinzu
- Tintenfisch putzen, schwarze Tinte entfernen, in Ringe schneiden. Ich benutze eine Schere. Stellen Sie eine Lösung aus Milch (Sie können auch klares Wasser verwenden) und Gewürzmehl her. Den Tintenfisch in die Mehllösung geben
- Pfanne erhitzen, Tintenfisch zubereiten. Bereiten Sie eine mit Maisstärke gefüllte Schüssel vor, bestreichen Sie den Tintenfisch mit Maisstärke und braten Sie ihn dann 2 – 3 Minuten lang. Dann heben Sie es an. Ich habe das Sambal Matah über den in Mehl gebratenen Tintenfisch gegossen.
Indonesisch:
Bulgogi vom Rind
Foto:
- Cookpad/ AzizahPrantoro @Izza_2427
Rezept von AzizahPrantoro @Izza_2427
Zutaten:
- 1 kg Rinderfilet
- 1 Zwiebel
- 1 Karotte
- 1 Frühlingszwiebel
- 5 EL gebrauchsfertige Bulgogi-Sauce
- 2 EL Pflanzenöl
So machen Sie:
- Zwiebeln, Karotten und Lauch hacken.
- Das Rindfleisch in dünne Scheiben schneiden, dann mit den Karotten, Zwiebeln und Frühlingszwiebeln vermischen und gut umrühren
- Fügen Sie die gebrauchsfertige Bulgogi-Sauce hinzu, bis eine gleichmäßige Mischung entsteht, lassen Sie sie dann mindestens 30 Minuten ruhen und stellen Sie sie in den Kühlschrank
- Nehmen Sie es aus dem Kühlschrank, erhitzen Sie das Teflon und geben Sie etwas Pflanzenöl hinzu. Dann braten Sie das gewürzte Fleisch an, bis es gar ist (verwenden Sie niedrige Hitze, damit es perfekt gegart ist), nehmen Sie es heraus und servieren Sie es
5. Garnelen mit Padang-Sauce
Indonesisch:
Garnelen mit Padang-Sauce
Foto:
- Cookpad/Desfita_MamiCay @desfita_rozzen
Rezept von Desfita_MamiCay @desfita_rozzen
Zutaten:
- 500 gr Garnelen
- 4 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 3 Blätter Orange, Kerne entfernen
- 1 Zwiebelzehe, schräg geschnitten
- 100 ml Wasser
- Öl zum Braten
Zutaten für die Soße
- 5 EL Chilisauce
- 1 TL Kurkumapulver
- 3 EL Austernsauce
- 1 EL Worcestershire-Sauce
- 1 EL Fischsauce
- 1/2 TL Zucker
- 1/8 TL Pfeffer
- 1 TL Pilzbrühe
So machen Sie:
- Garnelen putzen, alle Saucenzutaten vermischen. Die Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden und die Knochen von den Limettenblättern entfernen.
- Öl in einer Bratpfanne erhitzen, den Knoblauch anbraten, bis er duftet, dann die Soße, Wasser, Limettenblätter, Pilzbrühe und Pfeffer hinzufügen und kochen, bis die Soße kocht.
- Dann die Garnelen dazugeben, kochen, bis die Garnelen ihre Farbe ändern (nur eine Weile kochen lassen) und schließlich die Frühlingszwiebeln hinzufügen. Geschmackskorrektur.
- Garnelen sind servierfertig.
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300 g Mehl mittlerer/niedriger Qualität 2 Esslöffel Maisstärke 1 Teelöffel Backpulver 1 Teelöffel Knoblauchpulver Ausreichend Salz, Brühepulver und gemahlener Pfeffer Ausreichend Wasser
