Heißluftfritteusen garen Speisen, indem sie heiße Konvektionshitze aussenden. Es handelt sich um eine Kochart, die saftige, knusprige Speisen hervorbringt. Sie können leckere Mahlzeiten mit Fleisch wie zubereiten Hähnchenschenkel oder auch ein Lachsfilet. Wenn Sie jedoch versuchen, mageres Fleisch oder zerbrechliches Gemüse in Ihrer Heißluftfritteuse zuzubereiten, bleibt eine geschmacklose, pulverisierte Paste übrig, da die Lebensmittel ständig hohen Temperaturen ausgesetzt sind, die ihnen nicht standhalten.
Es gibt eine Menge Lebensmittel, die die Heißluftfritteuse meistert, darunter Wings, gefrorene Snacks und sogar gelegentlich Hot Dogs oder Burger, aber das bedeutet nicht, dass sie keine Schwächen hat. Welche Lebensmittel sollten Sie also niemals in der Heißluftfritteuse zubereiten? Hier ist eine Liste von sieben Dingen, die ich nie wieder in der Heißluftfritteuse tun werde.
1. Schweinekoteletts ohne Knochen
Schweinekoteletts ohne Knochen trocknen zu schnell aus, um in der Heißluftfritteuse zubereitet zu werden.
Ein perfekt gegartes Schweinekotelett ist eine schöne Sache, aber diese mageren Fleischstücke können schnell austrocknen. Speck, Schweinekoteletts mit Knochen und fettere Schweinefleischstücke halten der Heißluftfritteuse stand, magere Schweinekoteletts ohne Knochen neigen jedoch dazu, auszutrocknen, wenn sie starker Hitze ausgesetzt werden. Wenn Sie die Heißluftfritteuse zum Garen von Schweinekoteletts verwenden, tun Sie dies bei einer niedrigeren Temperatur und verwenden Sie etwas Fett, um das Ganze feucht zu halten.
2. Spinat und Blattgemüse
Knuspriger Spinat und Grünkohl schmecken nicht in der Heißluftfritteuse.
Blattgemüse ist beim Heißluftfritteusen ein absolutes Tabu. Die heiße Konvektionsluft macht die meisten Blattgemüse wie Spinat, Grünkohl und Mangold so knusprig, dass Sie nichts essen möchten.
3. Steak
In der Heißluftfritteuse zubereitete Steaks können zäh und gummiartig werden.
Rindfleisch In der Heißluftfritteuse lässt es sich gut aufheizen, aber es ist kein guter Ort, um es beim ersten Mal zu machen. Heißluftfritteusenkörbe werden heiß, aber nicht heiß genug, um die Außenseite Ihres Steaks richtig anzubraten. Ich habe schon einmal versucht, Steaks in der Heißluftfritteuse zuzubereiten. Sogar fette, nachsichtige Steaks gelingen nicht so gut wie auf einer heißen Plancha. Bratpfanne aus Gusseisen oder Grad.
4. Unpanierte Hähnchenbrust
Unpanierte Hähnchenbrust ist nicht die beste Wahl.
Hähnchenflügel, -schenkel und alle Stücke mit Knochen sind perfekte Kandidaten für die Heißluftfritteuse. Hähnchenbrust ohne Knochen hat nicht viel Fett und trocknet leicht aus. Bestreichen Sie sie mit etwas Eierteig und Semmelbröseln und schon ist alles in Ordnung, aber in der Heißluftfritteuse zubereitete nackte Hähnchenbrüste werden oft trocken oder gummiartig.
5. Große Fleischstücke
Schmorbraten erfordert im Allgemeinen langsame Garmethoden bei niedriger Temperatur.
Große Stücke von Rind-, Schweine- und Lammfleisch gelingen im Allgemeinen am besten, wenn sie mit einer langsamen, langsamen Methode gegart werden, wie zum Beispiel Schmoren oder Rauch. Vermeiden Sie die Heißluftfritteuse mit ihrem heißen Konvektionsluftstrahl, wenn Sie große Fleischstücke zubereiten, und entscheiden Sie sich für die SchmortopfSlow Cooker oder Pellet-Smoker.
6. Brokkoli unbedeckt
Die Heißluftfritteuse verbrennt den Brokkoli, wenn Sie ihn nicht mit Aluminiumfolie abdecken.
Wenn Sie Ihren Brokkoli in Alufolie einwickeln, können Sie ihn mit der Heißluftfritteuse (schnell) rösten. Wenn Sie ihn offen und heißer Konvektionsluft aussetzen, erhalten Sie brutzelnde Brokkolispitzen, die alles andere als lecker sind.
7. Meeresfrüchte
Es ist besser, Muscheln und Miesmuscheln in einer Pfanne zuzubereiten als in einer Heißluftfritteuse.
Schalentiere wie Venusmuscheln und Miesmuscheln benötigen Flüssigkeit zum Garen, ohne auszutrocknen. Außerdem verkochen sie leicht, was zu einem zähen, zähen Stück führen kann, das Sie nicht auf Ihrem Teller haben möchten. Vermeiden Sie die Heißluftfritteuse, wenn Sie die meisten Meeresfrüchte zubereiten.
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