Mirin und Shoyu in Sushi und Ramen sind nicht halal, wie unterscheidet man den Geschmack?

Jakarta, VIVA – Mirin- und Shoyu-Gewürze, die häufig japanischem Essen, insbesondere Sushi, Ramen und Udon, zugesetzt werden, sind offenbar nicht halal.

Diese Küchengewürze für die japanische Küche werden in der Regel zu fast allen typisch japanischen Gerichten hinzugefügt, insbesondere in Restaurants, die noch keine Halal-Zertifizierung haben. Scrollen Sie für vollständige Informationen, komm schon!

Mirin selbst ist eine gelbe alkoholische Flüssigkeit und hat einen süßen Geschmack, wobei der Zuckergehalt 40–50 Prozent beträgt, während der Alkoholgehalt 10–14 Prozent erreicht. Der hohe Alkoholgehalt macht es nicht halal.

Bei Sushi wird dem Reis normalerweise Mirin zugesetzt, während Shoyu im Allgemeinen in Ramen- oder Udon-Suppe verwendet wird, um dem Reis Geschmack zu verleihen.

Die Halal-Lifestyle-Enthusiastin Anca Syah erklärte, dass Sushi und Ramen grundsätzlich Halal seien, wenn man diese beiden Gewürze nicht verwende. Darüber hinaus kursieren mittlerweile viele Ersatzzutaten auf dem Markt, die Mirin und Shoyu ersetzen.

„Mirin ist wie ein Gewürz, in Indonesien ist es wie Mecin, es wird in fast allen Gerichten (japanischer Küche) verwendet. „Wenn japanisches Essen also Mirin verwendet, wird das Essen haram“, sagte er anlässlich des 21. Jubiläums der Sushi Tei Group, die seit 2018 auch über die Halal-Zertifizierung LPOM MUI verfügt.

Wie unterscheidet man also zwischen Sushi, bei dem Mirin verwendet wird, und bei Sushi ohne Mirin? Gibt es einen geschmacklichen Unterschied?

„Wenn Sie japanisches Essen lieben, werden Sie den Unterschied kennen. „Der Mirin schmeckt also ziemlich süß, weil der Zuckergehalt sehr hoch ist“, erklärte er.

„Es macht definitiv einen Unterschied, ob Menschen Sushi mit oder ohne Mirin essen. „Es fehlt ein süßer Geschmack, der nur schwer zu ersetzen ist“, fügte Anca hinzu.