Cremige Cheddar-Käsesauce, schwarzer Pfeffer und BC-Bier
Serviert mit BC-Birnen-, Apfel- und Preiselbeermarmelade und Sauerteigtoast
Über Rezept:
Dieser Dip ist perfekt für gemütliche Zusammenkünfte vom Spätsommer bis zum Winter. Dieser Dip eignet sich perfekt als Familienessen oder als Teil eines Potluck-Essens. Mit frischem Gemüse, gekochtem Fleisch und Meeresfrüchten servieren, um die Mahlzeit abzurunden, oder einfach mit einem Salat genießen.
Zutaten:
Dippen:
– 500 ml Vollmilch
– ½ Tasse Butter
– ½ Tasse Allzweckmehl
– 250 ml eins
– 250 ml Frischkäse
– 1 Tasse geriebener weißer Cheddar-Käse
– 1 SDM Garam koscher
– 1 EL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
– 1 TL scharfe Soße (z. B. Tabasco)
Birnen-, Apfel- und Cranberry-Marmelade:
Zutaten:
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– 3 große Äpfel, entkernt, in Würfel geschnitten
– 3 große reife Birnen, entkernt, in Würfel geschnitten
– 1 Tasse getrocknete Preiselbeeren
– ½ Tasse Ahornsirup
– ⅛ Tasse Apfelessig
– ½ Sdt Garam koscher
Sauerteig-Toast:
1 Roti-Baguette
Optionale Zusätze: Um das Gericht noch köstlicher zu machen, können Sie gegrillte Jakobsmuscheln, gegrillte Garnelen, gegrillte Steakscheiben, gegrilltes Gemüse wie Blumenkohl oder karamellisierten Brokkoli hinzufügen.
Vorbereitung
Dippen:
Verfahren:
1. In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen, bis Blasen entstehen.
2. Mehl einrühren und kochen, bis eine glatte Paste entsteht.
3. Fügen Sie das Bier nach und nach hinzu und rühren Sie, bis es gleichmäßig vermischt ist.
4. Unter ständigem Rühren langsam Milch hinzufügen.
5. Frischkäse hinzufügen und glatt rühren.
6. Den geriebenen Cheddar-Käse unterrühren, bis er geschmolzen ist.
7. Mit Salz, Pfeffer und scharfer Soße würzen. Beiseite stellen.
Birnen-, Apfel- und Cranberry-Marmelade:
Verfahren:
1. In einem mittelgroßen Topf mit Deckel Äpfel, Birnen, Preiselbeeren, Ahornsirup, Essig und Salz vermengen.
2. Abdecken und bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa 25 Minuten köcheln lassen, bis die Früchte weich sind.
3. Etwas abkühlen lassen, die Marmelade dick lassen.
Sauerteig-Toast:
1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 375 °F (190 °C) vor.
2. Schneiden Sie das Sauerteigbaguette in ¼ Zoll dicke Scheiben.
3. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech anrichten. Mit Olivenöl beträufeln und mit etwas Salz bestreuen.
4. Backen, bis es goldbraun, aber nicht zu knusprig ist.
Servieranleitung:
– Servieren Sie die Sauce in einer vorgewärmten Gusseisenform oder Auflaufform.
– Optional: Die Soße einige Minuten bei 200 °C schaumig backen.
– Passt zu warmer Birnen- und Apfelmarmelade, frischen Obstscheiben und Sauerteigtoast.
