Experten weisen darauf hin, dass es empfehlenswert ist, Gluten aus der Ernährung zu streichen, wenn Menschen eine Unverträglichkeit gegenüber dem Protein haben, also an Zöliakie leiden.
Doktor Luis Felipe Paschoali (CRM-SP 146.002 und RQE 114.836) betont, dass Gluten nicht die Ursache für Gewichtsverlust ist, da das Protein in mehreren täglichen Lebensmitteln wie Gerste, Roggen, Hafer und Weizen vorkommt. Berühmte Persönlichkeiten wie der Moderator Rodrigo Faro und die Schauspielerin Gwyneth Paltrow haben offen erklärt, dass sie Gluten aus ihrer Ernährung gestrichen haben, obwohl sie keine gesundheitlichen Probleme im Zusammenhang mit dem Proteinkonsum hatten.
Ärzte warnen jedoch davor, dass eine glutenfreie Diät für Menschen, die keine Unverträglichkeit gegenüber diesem Bestandteil haben, zu einer Diät mit einer geringeren Auswahl an Lebensmitteln wird. „Da es sich um eine Quelle von Eisen, B-Vitaminen und anderen Nährstoffen handelt, kann eine glutenfreie Ernährung zu einer möglichen Nährstoffunzulänglichkeit oder sogar einem Mangel führen. Einige glutenfreie Lebensmittel auf dem Markt sind stark verarbeitet und können mehr Zucker und Fett enthalten. als empfohlen, was mehr schaden als nützen kann“, erklärt er. Paschoali fügte hinzu: Wer abnehmen will, muss durch Ernährung und körperliche Aktivität ein Kaloriendefizit erreichen.
Gluten und Gewichtsverlust
Laut Ärzten kommt Gluten in verschiedenen Arten von Lebensmitteln vor, beispielsweise in Brot, Nudeln, Gebäck, Bier, verarbeiteten Produkten und Industrieprodukten. Er erklärte, ob jemand an Zöliakie erkrankt sei oder nicht und aufhöre, glutenhaltige Lebensmittel zu konsumieren, eine der Folgen sei Gewichtsverlust, wenn ein Kaloriendefizit bestehe. Kommt es jedoch zu einem übermäßigen Verzehr glutenfreier Lebensmittel, wie beispielsweise Reis oder Kartoffeln, und wird das Defizit nicht erreicht, kann es zu einer Gewichtszunahme in gleicher Weise kommen. „Was zum Abnehmen führt, ist nicht der Verzicht auf glutenfreie Lebensmittel, sondern ein Kaloriendefizit“, betonte er.
Luis Paschoali – Fotowerbung
Laut Paschoali ist eine glutenfreie Ernährung genauso nahrhaft wie eine proteinbasierte Ernährung. Er erinnert sich, dass die Vielfalt der Nahrungsmittel, die ein Mensch zu sich nehmen darf, zwar reduziert ist, es aber auch andere Nahrungsmittel gibt, die Nährstoffdefizite ausgleichen. Paschoali betonte jedoch, dass Einzelpersonen ihren Makro- und Mikronährstoffbedarf durch den Verzicht auf glutenhaltige Lebensmittel decken müssen. „Dies sollte immer unter Aufsicht eines Arztes oder Ernährungsberaters erfolgen, da möglicherweise zusätzliche Nahrungsergänzungsmittel erforderlich sind“, warnt er.
