Bei heißem Wetter ist es wichtig, den Gemüsekonsum zu erhöhen, um den Körper mit Feuchtigkeit zu versorgen. Daher kann die Zubereitung eines erfrischenden Salats gerade zu dieser Jahreszeit eine gute Wahl sein. Schauen Sie sich also diese fünf köstlichen Rezepte für die Zubereitung des Mittagessens am Sonntag an!
Krautsalat mit Avocado
Die Zutaten
- 1 Avocado
- 1 Packung Rotkohl
- 1/2 Karotte
- 1 Esslöffel weißer Sesam
- 1 Bund Koriander
- 1 Esslöffel Olivenöl
- Saft von 1/2 Zitrone
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Vorbereitungsmodus
Den Kohl in dünne Scheiben schneiden, die Karotten reiben und die Avocado in kleine Stücke schneiden. Den Kohl, die Karotten und die Avocado in eine Schüssel geben. Den Salat mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Zum Schluss weiße Sesamkörner darüber streuen und Koriander dazugeben.
Grüner Salat mit Erdbeeren
Die Zutaten
- 1/2 Packung Kopfsalat
- 1/2 Bund roter Salat
- 1/2 Bund Karotten
- 1/2 Bund weißer Senf
- 8 Kirschtomaten
- 15 Erdbeeren
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Balsamico-Essig
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Vorbereitungsmodus
Die Erdbeeren gründlich waschen, die Stiele entfernen und halbieren. Die Kirschtomaten waschen und halbieren. Salat, Radieschen und Chinakohl waschen, dann grob zerzupfen. In einer Salatschüssel Salat, roten Salat, Radieschen, Chicorée und Kirschtomaten anrichten. Gut vermischen und mit Öl, Essig, Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Erdbeeren darüber geben und als nächstes den Salat servieren.
Blattsalat mit Mango
Die Zutaten
- 1/2 Packung Eisbergsalat
- 1/2 Ikat-Rucola
- 1/2 Bund Brunnenkresse
- 1 Mango in Würfel schneiden
- 1/2 rote Zwiebel fein gehackt
- 1 Tasse Kirschtomaten halbieren
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Vorbereitungsmodus
Die Blätter gut waschen und trocknen lassen. In einem großen Behälter die grünen Blätter mit den Mangostücken, den roten Zwiebeln und den Kirschtomaten vermischen. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Salz und schwarzen Pfeffer zu einem Dressing verrühren. Den Salat mit dem Dressing beträufeln und vorsichtig umrühren, um die Aromen aufzunehmen. Dann servieren.
Taboulé-Quinoa
Die Zutaten
- 1/2 Tasse Tee Weizenkorn
- 1 Glas Wasser
- 1/2 Tasse gewürfelte Gurke
- 1/2 Tasse geriebene Karotten
- 2 Tomaten in Stücke schneiden
- 1/2 Tasse Rucolablätter
- 1 Prise syrischer Pfeffer
- 1 Teelöffel gehackte Minzblätter
- 3 Teelöffel gehackte Petersilie
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- Salz und schwarzer Sesam nach Geschmack
Vorbereitungsmodus
Quinoa, Wasser und Salz in einen Topf geben. Bei mittlerer Hitze erhitzen und 10 Minuten kochen lassen. Lassen Sie den Quinoa abtropfen, waschen Sie ihn unter fließendem Wasser, um den Garvorgang zu stoppen, und lassen Sie ihn abkühlen. In einen tiefen Teller geben und die anderen Zutaten hinzufügen. Mit Olivenöl, Salz und Zitronensaft würzen. Schwarze Sesamkörner über das Taboulé streuen und servieren.
Zucchinisalat
Die Zutaten
- 2 Zucchini
- Saft von 1 Zitrone
- 1 Esslöffel Olivenöl
- Gemahlener schwarzer Pfeffer und daun als nach Geschmack gehackt
Vorbereitungsmodus
Die Zucchini fein schneiden. Die Zucchini in einen Behälter geben und mit schwarzem Pfeffer, Olivenöl, Zitronensaft und Minzblättern würzen. Alles vermischen und nach 30 Minuten servieren.
