Die 13. Woche der regionalen italienischen Küche startete in São Paulo

Von Lucas Rizzi – An diesem Montag (21) beginnt in São Paulo die 13. Settimana della Cucina Regionale Italiana, die wichtigste Veranstaltung für die italienische Gastronomie in Brasilien und im Jahr 2024 als Hommage an die 150 Jahre Einwanderung, die die beiden Länder vereinte.

Bis zum 27. Oktober wiederholt die Veranstaltung die bekannte Formel, Köche aus jeder der 20 Regionen Italiens einzuladen, in 20 berühmten Restaurants in der Hauptstadt São Paulo zu kochen, jedoch mit einer Neuerung: der Aufnahme von São Paulo als „21. Region“. , mit Menüs der italienisch-brasilianischen Küche, zubereitet vom jahrhundertealten Restaurant Basilicata. „Die Küche ist ein Treffpunkt der Kulturen, und das ist der Geist der Woche der italienischen Küche“, sagte der italienische Generalkonsul in São Paulo, Domenico Fornara, bei der Eröffnung des „Settimana“-Cocktails im berühmten Martinelli-Gebäude. Entworfen vom Italiener Giuseppe Martinelli und einst das höchste Gebäude Lateinamerikas mit einer Höhe von 105 Metern.

Laut Fornara wird die Veranstaltung auch dem „Rootstourism“ einen Schub verleihen, einer Initiative der italienischen Regierung, die „Nachkommen von Italienern willkommen heißt, die die Region, aus der ihre Vorfahren kamen, mit touristischen Routen außerhalb der Hauptreiseziele erkunden möchten“.

Gerardo Landulfo, Delegierter der Accademia Italiana della Cucina, die gemeinsam mit dem Konsulat die „Settimana“ organisierte, betonte, dass nur São Paulo „eine Veranstaltung dieser Größenordnung“ ausrichten könne – tatsächlich war die 2012 ins Leben gerufene Initiative die Inspiration für die Woche der italienischen Küche, der seit 2016 vom Außenministerium in Botschaften und Konsulaten auf der ganzen Welt veranstaltet wird.

„Aber nur hier in São Paulo haben wir Köche aus allen Regionen und nur hier sind auch Restaurants beteiligt, und das treibt die Wirtschaft an und erzeugt Austausch“, betont Landulfo.

Selain Basilicata, Restaurant mit mehr als 13 Restaurants: Ristorantino (Abruzzen), Zucco-Jardins (Basilikata), Sensi (Kalabrien), Lido (Kampanien), Vinheria Percussi (Emilia-Romagna), Terraço Itália (Friaul Venetien Giulia) , Ca’d’Oro (Latium), Santo Colomba (Ligurien), Maremonti-Campo Belo (Lombardei), Vinarium (Marcas), Shihoma Deli (Molise), Piselli-Jardins (Piemont), Supra di Mauro Maia (Apulien), Tre Bicchieri (Sardinien), Enosteria-Oscar Freire (Sisilia), Temperani Trattoria (Toskana), Zena (Trentino-Südtirol), Casa Santo Antônio (Umbrien), A Presto (Lembah Aosta) in Gero Itaim (Venetien).

Das Drei-Gänge-Menü (Vorspeise, erster oder zweiter Gang und Dessert) kostet zwischen 130 und 290 R$ und das komplette Menü (Vorspeise, erster und zweiter Gang sowie Dessert) kostet zwischen 170 und 390 R$.