Eine Studie der State University of Campinas (Unicamp), veröffentlicht in Zeitschrift für ParodontologieIndonesisch: zeigt, dass Zucker nicht die einzige Zutat ist, die der Mundgesundheit schadet. Forscher fanden heraus, dass eine Ernährung, die reich an entzündungsfördernden Lebensmitteln ist – einschließlich hochverarbeiteter Lebensmittel, die reich an gesättigten Fettsäuren, Transfetten, Kalorien und Cholesterin sind – das Risiko einer Zahnfleischentzündung erhöht.
Bei unsachgemäßer Behandlung kann sich dieser Zustand zu einer ernsten Erkrankung, Parodontitis und sogar Zahnverlust entwickeln. Untersuchungen zeigen auch, dass das Risiko bei Männern größer ist, die diese Produkte weiterhin in großen Mengen konsumieren.
Entzündungsfördernde Lebensmittel
Laut Parodontologen Renato Correa Viana CasarinProfessor an Unicamp-Fakultät für Zahnmedizin und Anleitungsarbeit ist ein Faktor, der die Immunantwort des Körpers modulieren kann, die Ernährung. Aus diesem Grund entstand die Idee, zu bewerten, ob Lebensmittelbestandteile die Mundgesundheit schützen oder schädigen können.
Um diese Ergebnisse zu erzielen, bewerteten die Forscher Aspekte wie die Menge an bakteriellem Plaque im Mund, Zahnfleischbluten, Flüssigkeit und Entzündungsmarker bei 100 Patienten und ermittelten das Entzündungsprofil der Ernährung jedes Patienten. Alle wurden in ambulanten Kliniken behandelt. Unicamp-Fakultät für ZahnmedizinMich Piracicabanicht drinnen São Paulo.
In der ersten Phase wurde eine Partnerschaft mit einer Gruppe von Ernährungswissenschaftlern aus durchgeführt Universitas Negeri Ceará (UECE) ist ja Universität IstanbulBereits Türkisch. Die Freiwilligen füllten Diätprotokolle aus (eine Art detailliertes Tagebuch über alle im Laufe des Tages konsumierten Speisen und Getränke, auch unter Berücksichtigung der Menge und Art der verwendeten Gewürze) und die Forscher zählten diese. Lebensmittel-Entzündungsindex (IDAI) von allen.
Laut Ernährungswissenschaftlern Helena Sampaio, Als Professor an der UECE und einer der Verantwortlichen für diese Forschung deckt IDD 44 Kategorien von Lebensmitteln und Ernährung ab. Er betrachtet entzündungsfördernde Lebensmittel als Lebensmittel, die reich an gesättigten Fettsäuren, Gesamtfett, Transfetten, Kalorien und Cholesterin sind.
Das wichtigste entzündungshemmende Mittel ist reich an Kurkuma, Ballaststoffen, Flavonen, Isoflavonen und Beta-Carotin.„Wenn wir über Lebensmittel sprechen, die reich an Flavonen und Isoflavonen sind, denken wir normalerweise nur an Soja. Aber auch andere Lebensmittel pflanzlichen Ursprungs enthalten diese Nährstoffe, und es ist erwähnenswert, dass eine Ernährung, die reich an pflanzlichen Lebensmitteln ist, entzündungshemmend ist.“ sagte Sampaio.
IDD berücksichtigt den tagsüber konsumierten Anteil. „Es hat keinen Sinn, zum Mittagessen Lachs mit Salat zu essen und den ganzen Tag über viel Alkohol und hochverarbeitete Lebensmittel zu sich zu nehmen. Daher ist selbst der Verzehr von Lachs möglicherweise keine entzündungshemmende Diät. Wir sind, was wir tun. Essen über den Tag verteilt und alle davon können die Immunantwort beeinflussen“, Sagte Casarin.
Nachdem die Forscher einen Entzündungsindex aus der Ernährung jedes Patienten ermittelt hatten, verglichen sie die Daten mit der Zahnfleischgesundheit. Dort beobachteten sie, dass Menschen, die sich entzündungsfördernd ernährten – insbesondere Männer – häufiger an Zahnfleischbluten litten. Und dieser Zusammenhang blieb unabhängig von der Menge des Biofilms (bakterieller Plaque) im Mund des Patienten bestehen.
„Bei der statistischen Analyse haben wir die Menge an Biofilm berücksichtigt, da dies eine wichtige Verzerrung sein könnte. Die Ergebnisse zeigten jedoch, dass die Ernährung allein einen signifikanten Einfluss auf die Entzündung hatte, unabhängig von der Menge an Plaque. Bei Männern war dieser Zusammenhang nicht einmal signifikant. stärker, mit einem 27-fach erhöhten Risiko, eine Gingivitis zu entwickeln.“berichtete Casarin. In der gesamten Studienpopulation erhöhte die Ernährung allein das Risiko, Probleme zu entwickeln, um das 3,94-fache.
Dies ist nicht das erste Mal, dass Untersuchungen das männliche Geschlecht mit Zahnfleischproblemen in Verbindung bringen. Eine weitere Studie in Brasilien, die in Zusammenarbeit mit Forschern aus den USA und Deutschland durchgeführt wurde, untersuchte den Einfluss des Geschlechts auf die Parodontalbehandlung bei mehr als tausend Patienten und kam zu dem Schluss, dass Männer eine schwerere Zahnfleischerkrankung hatten und schlechter auf die Behandlung ansprachen.
„Das erhöhte Risiko einer Gingivitis bei Männern ist ein sehr relevanter Punkt in der Unicamp-Forschung. In unserer Arbeit analysierten wir Daten von Männern und Frauen mit Parodontitis, die eine Behandlung erhalten hatten, und stellten fest, dass Frauen nach einem Jahr etwas besser ansprachen als Männer.“ , sagte der Zahnarzt Nidia Castro dos Santos, Professor des Studiengangs Zahnmedizin an der Fakultät für Israelische Wissenschaften der Saúde Albert Einstein und einer der Leiter der Forschung, die im Mai in der Zeitschrift veröffentlicht wurde Zeitschrift für parodontale Forschung. „Die Rolle des Geschlechts bei Zahnfleischerkrankungen muss jedoch noch vollständig geklärt werden, und die Forschung von Unicamp trägt zum Verständnis dieses Themas bei.“
Mehr Bakterien
In der zweiten Phase der Unicamp-Studie sammelten Wissenschaftler Zahnfleischflüssigkeit von Patienten und analysierten sie im Labor auf Bakterien und entzündliche Bestandteile. Wieder einmal fanden sie Unterschiede zwischen denen, die sich entzündungsfördernd ernährten, und denen, die sich besser ernährten.
„„Wir haben festgestellt, dass diejenigen, die entzündungsfördernde Lebensmittel zu sich nahmen, mehr Entzündungsmarker aufwiesen, was sich in der Gesundheit des Zahnfleischgewebes widerspiegelte, zusätzlich zu mehr Bakterienarten, die mit Zahnfleischinfektionen in Zusammenhang stehen.“ Hervorhebung von Casarin. Bedenken Sie, dass im Mund rund 700 Bakterienarten harmonisch zusammenleben – und es zu Problemen kommt, wenn zwischen beiden ein Ungleichgewicht besteht.
Was ist Parodontitis?
Das Problem beginnt mit einer Zahnfleischentzündung, die sich normalerweise durch Blutungen bei der Verwendung einer Zahnbürste oder Zahnseide äußert und den Beginn einer Zahnfleischentzündung anzeigt (die durch die Ansammlung von Bakterien entsteht, die einen Biofilm über den Zähnen bilden). Im Allgemeinen beginnt diese Entzündung mild und kann bei ausreichender Hygiene schnell behoben werden.
Wenn dieser Prozess jedoch nicht richtig gehandhabt wird, schreitet er voran und dringt tiefer in das Zahnfleischgewebe ein. Von diesem Moment an beginnt die Zerstörung der Knochen, die die Zähne stützen, was charakteristisch für Parodontitis ist. „Die Entwicklung einer unbehandelten Gingivitis ist Parodontitis, eine chronisch entzündliche Erkrankung, die Mundgeruch, lockere Zähne und Zahnverlust verursacht. Dies ist ein wichtiger Zustand, der direkt mit den individuellen Gewohnheiten zusammenhängt.“ erklärte Casarin.
Um Parodontitis vorzubeugen, ist es wichtig, die Mundhygiene zu kontrollieren, die richtige tägliche Pflege durchzuführen und regelmäßig zum Zahnarzt zu gehen. Es ist auch wichtig, einen gesunden Lebensstil beizubehalten, nicht zu rauchen und Diabetes zu behandeln, denn wenn diese Krankheit nicht behandelt wird, erhöht sich das Risiko einer Parodontitis.
Für Lehrer Nidia CastroTun Einstein ist ein Wissenschaftler, der Informatik studiert.Die Ergebnisse dieser Studie untermauern die Vorstellung, dass Mundgesundheit und allgemeine Gesundheit keine getrennten Dinge sind. „Entzündungen aufgrund einer entzündungsfördernden Ernährung wirken sich auf den gesamten Körper aus: Herz, Leber, Darm, Blutgefäße und Zahnfleisch. Daher ist es für Zahnärzte sehr wichtig, in einem multidisziplinären Team im Gespräch mit Ärzten und Ernährungswissenschaftlern Behandlungsstrategien zu entwickeln, die die Gesundheit und Lebensqualität des Patienten verbessern.“, fügte er hinzu.
Quelle: Einstein Body
