Mit Beginn des neuen Schuljahres stehen kanadische Eltern vor der bekannten Herausforderung, ihren Kindern, die möglicherweise wählerische Esser sind, ein gesundes Mittagessen zuzubereiten.
Angesichts der Fülle an zuckerhaltigen Snacks und verarbeiteten Lebensmitteln in den Regalen der Lebensmittelgeschäfte fällt es vielen Eltern und Betreuern möglicherweise schwer, nahrhafte Optionen zu finden, die ihren Kindern gefallen. Ernährungswissenschaftler sagen jedoch, dass das Mittagessen mit einigen klugen Strategien genussvoll und gesund gestaltet werden kann.
„Wenn wir uns die Schulessen von Kindern ansehen, möchten wir sicherstellen, dass wir ihnen alle Nährstoffe geben, die sie brauchen, einschließlich Ballaststoffen und Proteinen“, sagt Amanda Nash, eine registrierte Ernährungsberaterin bei der Heart and Stroke Foundation.
„Durch den Verzehr von Ballaststoffen und Proteinen in ihrem Mittagsmenü werden sie über einen längeren Zeitraum zufriedener mit ihrem Essen sein. Indem wir ihnen dann alle wichtigen Nährstoffe über ein ausgewogenes Mittagessen zuführen, helfen wir ihnen dabei, zu lernen, zu wachsen, kreativer zu werden und ihre Aufmerksamkeit und Konzentration den ganzen Schultag über aufrechtzuerhalten.“
Kanadas Food Guide Plate bietet einen hervorragenden Ausgangspunkt für die Entscheidung, was Sie in das Mittagessen Ihres Kindes aufnehmen möchten, sagt Nash, indem es Gemüse und Obst, Vollkornprodukte und Eiweißnahrungsmittel in Einklang bringt.
Der Leitfaden schlägt vor, die Hälfte des Mittagessens mit Obst und Gemüse, ein Viertel mit Vollkornprodukten und das letzte Viertel mit proteinreichen Lebensmitteln zu füllen. Der Leitfaden empfiehlt außerdem, verarbeitete Lebensmittel zu meiden oder einzuschränken.
Hochverarbeitete Lebensmittel wie zuckerhaltige Getränke, Kartoffelchips und Fast Food wurden in einer Reihe von Studien mit einer Vielzahl von Gesundheitsproblemen in Verbindung gebracht, darunter Fettleibigkeit, Herzerkrankungen, Typ-2-Diabetes und einige Krebsarten.
Doch selbst wenn Sie das perfekte gesunde Mittagessen für Ihr Kind zubereiten, kommt es manchmal schon nach ein paar Bissen nach Hause und hinterlässt bei den Eltern Frust und Enttäuschung.
Aber Nash sagt, lassen Sie sich nicht entmutigen; Hier finden Sie Tipps, wie Sie dies umgehen und das Mittagessen sowohl interessant als auch nahrhaft gestalten können. Allerdings ist das Mittagessen möglicherweise nicht jeden Tag perfekt.
„Wir müssen bedenken, dass wir, wenn wir auf Essen und Ernährung und die Ernährung unserer Kinder achten, den Tag als Ganzes im Auge behalten müssen. Das Mittagessen muss also nicht perfekt sein“, sagte er.
„Wir wollen auch auf das Sättigungsgefühl unserer Kinder vertrauen. Wir wissen also, dass sie essen, wenn sie hungrig sind. Und wenn sie voll sind, hören sie auf. „Wir können wählen, was wir unseren Kindern anbieten, und dann können die Kinder wählen, was sie essen“, fügte er hinzu.
Angel Luk, ein registrierter Ernährungsberater mit Sitz in Richmond, BC, schlägt vor, dass der erste Schritt zur Verbesserung des Schulessens darin besteht, Ihre Kinder unabhängig von ihrem Alter in den Prozess einzubeziehen.
Erstellen Sie zunächst eine Liste mit gesunden Lebensmitteln, die sie mögen, beispielsweise ihre Lieblingsfrüchte, und bitten Sie sie, Ideen für Snacks zu sammeln, erklärt sie.
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„Und sobald Sie diese Liste haben, gehen Sie mit ihnen einkaufen und führen Sie sie, lassen Sie sie Dinge auswählen, lassen Sie sie beim Bezahlen helfen, bringen Sie sie dann nach Hause, waschen Sie sie und all diese Schritte“, sagte er.
„Es scheint so einfach, aber so engagieren wir Kinder, denn je mehr sie sich engagieren und je mehr sie Teil des Kreationsprozesses werden, desto mehr wird ihnen klar: ‚Ich kann Essen kreieren‘.“ Und die Lebensmittel müssen nicht verpackt werden‘.“
Ein weiterer Tipp ist, das Mittagessen im Voraus zu planen, idealerweise einmal pro Woche. Wenn Sie sich jedes Wochenende ein paar Minuten Zeit nehmen, um über ausgewogene Mahlzeiten nachzudenken, können Sie Stress an arbeitsreichen Morgen reduzieren und sicherstellen, dass Sie alle Zutaten haben, die Sie brauchen, erklärt Nash.
Auch die Vorbereitung einiger Dinge im Voraus, wie das Zerkleinern von Gemüse oder das Kochen von Getreide, kann Zeit sparen und die Zubereitung gesunder Mittagessen während der Woche erleichtern.
„Es kann sehr hilfreich sein, jede Woche Mahlzeiten zu planen. Sie können in Lebensmittelgeschäften nach Rabatten suchen, sofern diese verfügbar sind. „Kaufen Sie Lebensmittel, die länger haltbar sind und dem Einfrieren standhalten“, sagte er.
„Setzen Sie sich dann zu Beginn der Woche mit Ihren Kindern zusammen und besprechen Sie, welche Art von Mittagessen sie sich für diese Woche wünschen.“
Wenn es um gesunde Schulessen geht, ist Einfachheit oft die beste Wahl. Anstatt sich unter Druck gesetzt zu fühlen, jeden Tag ein neues Menü zu erstellen, sollten Sie sich auf kleine Änderungen konzentrieren, die leicht zu bewältigen sind, sagt Luk.
Er schlägt beispielsweise vor, im Laufe der Woche verschiedene Obst-, Gemüse- oder Sandwichfüllungen auszutauschen oder die Füllungen gleich zu belassen und nur die Brotsorte oder Wrap zu wechseln.
„Manchmal sind Eltern und Betreuer davon überrascht, aber Kindern macht es nichts aus, immer wieder das Gleiche zu essen, denn die Priorität des Kindes kann vielleicht nur ein einfaches Fast-Food-Mittagessen sein, damit es schnell essen und dann mit seinen Kindern zum Spielplatz laufen kann.“ Freunde. Sein Freund“, sagte er.
„Es ist keine ausgewogene Mahlzeit, die wie ein Instagram-Post aussieht. Sie wollen es einfach nur essen und rauskommen, um zu spielen.“
Der Canadian Food Guide und die Heart and Stroke Foundation empfehlen, hochverarbeitete Lebensmittel beim Mittagessen von Kindern einzuschränken.
Bei Kindern im Alter von neun bis 13 Jahren machen hochverarbeitete Lebensmittel fast 60 Prozent ihrer Ernährung aus, sagte Nash. Allerdings ist eine Ernährung mit einem hohen Anteil an hochverarbeiteten Lebensmitteln, einschließlich zuckerhaltiger Getränke, mit einem erhöhten Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Schlaganfall, Diabetes, Krebs, Karies und Tod im späteren Leben verbunden.
„Hochverarbeitete Lebensmittel sind Lebensmittel, die nicht immer an ihrer ursprünglichen Form zu erkennen sind. Wenn wir uns also Dinge wie verarbeitetes Fleisch ansehen, können einige davon übermäßig verarbeitet sein. Eine Möglichkeit wäre also, dass Sie Ihr eigenes verarbeitetes Fleisch zu Hause zubereiten, vielleicht Hühnchen oder Roastbeef zubereiten und dann die Reste verwenden können“, sagte er.
„Wir sind uns jedoch auch darüber im Klaren, dass es nicht immer für jeden erschwinglich und machbar ist. Deshalb möchten wir überprüfen, wie oft und wie viel wir einige dieser verarbeiteten Lebensmittel verwenden und nach Möglichkeit Optionen und Alternativen wählen.“
Das Weltgesundheitsorganisation schlägt außerdem vor, dass Kinder die Aufnahme von zugesetztem Zucker auf weniger als sechs Teelöffel pro Tag begrenzen, was etwa 25 Gramm entspricht.
Luk sagt, es sei in Ordnung, gelegentlich Snacks in die Brotdose Ihres Kindes zu legen, etwa Kaubonbons oder andere süße Leckereien, solange sie in Maßen gehalten werden. Wenn Sie jedoch zum Mittagessen einen süßen Snack einpacken, sollten Sie erwägen, zum Abendessen kein Dessert zu servieren, fügt sie hinzu.
Viele informative Websites bieten tolle Ideen für gesunde Mittagessen, wie z Kanadas LebensmittelführerIndonesisch: Herz- und Schlaganfall-Stiftung Und UnlockFood.caErnährungswebsite von Dieticians of Canada.
Nash schlägt eine unterhaltsame Möglichkeit vor, neue Lebensmittel in das Mittagessen Ihrer Kinder einzuführen: Geben Sie ihren Lieblingsgerichten eine neue Wendung.
Probieren Sie zum Beispiel eine kalte Vollkorn-Quesadilla mit geschnittenen roten Paprika oder Tomaten oder kalten, geschnittenen French Toast mit Joghurt und Obst. Trinken Sie eine Thermoskanne mit Smoothies und hausgemachtem Vollkorntoast. Oder, wenn Ihre Kinder Pizza lieben, probieren Sie Vollkorn-Pita mit Hummus, Käse und Gurkenscheiben.
