Julia Dougall-Picard wurde aktiv, als Kunden im Frite Alors im Viertel Quartier Latin in der Innenstadt von Montreal zu Mittag aßen.
Der 20-Jährige arbeitet als Kellner bei einer beliebten Restaurantkette und serviert mehrmals pro Woche Burger und Bier.
Er erhielt einen niedrigen Stundenlohn und deckte die Differenz durch Trinkgelder von Restaurantkunden ab. Der Geldbetrag, den er mit jedem Verkauf verdient, ändert sich jedoch.
Quebec hat am Donnerstag einen Gesetzentwurf vorgelegt, der regeln würde, wie Händler die empfohlenen Trinkgelder ermitteln, und Unternehmen dazu zwingen würde, diese auf der Grundlage der Preise vor Steuern zu berechnen.
Bei einer Restaurantrechnung über 100 US-Dollar würde das vorgeschlagene Trinkgeld beispielsweise als Prozentsatz von 100 US-Dollar berechnet, nicht als Gesamtsumme von 114,98 US-Dollar nach Steuern.
Der für Verbraucherschutz zuständige Minister von Quebec, Simon Jolin-Barrette, sagte am Donnerstag, dass „der Druck in Bezug auf Trinkgeld zunimmt“ und die Menschen oft mehr zahlen, als sie wollen. Allerdings sind die Arbeitnehmer in Restaurants und Bars in der Provinz unterschiedlicher Meinung über die Auswirkungen des Gesetzes auf die Branche und die dort beschäftigten Menschen.
Für Dougall-Picard ist der Wechsel willkommen.
„Mir macht die Veränderung nichts aus. „Ehrlich gesagt, für mich sind es nur ein paar Dollar oder Cent und es ändert nicht viel an meinem Leben, und als Kunde zahle ich lieber ein Trinkgeld für das, was ich bestelle, und nicht für die Steuer“, sagte er in einem Interview.
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Obwohl Dougall-Picard den Großteil ihres Einkommens mit Trinkgeldern verdient, glaubt sie, dass das von der Provinz vorgeschlagene Buchhaltungssystem die Kunden tatsächlich dazu ermutigen könnte, großzügiger zu sein.
„Als Kellner sind wir in hohem Maße auf Trinkgeld angewiesen, weil unser Lohn unter dem Mindestlohn liegt. Ich denke also, wenn die Leute … nicht zusätzlich zu dieser Steuer Trinkgeld geben müssten … würde das die Leute wahrscheinlich dazu ermutigen, mehr Trinkgeld zu geben“, sagte er.
Aber Jaskaran Singh, Manager des Restaurants Arriba Burrito, das etwas weiter unten in einer belebten Straße in der Nachbarschaft liegt, war enttäuscht.
„Eigentlich gab es nie ein Gesetz, das es Kellnern verbietet, Trinkgeld zu geben, und ich bin schon seit einiger Zeit Kellner. … Ich habe auch schon in vielen Restaurants gearbeitet und unser Mindestlohn war immer niedrig“, sagte er.
Singh sagte, das Restaurant treffe oft auf Kunden, meist Touristen, die sich weigern, Trinkgeld zu geben.
Weiter unten an der Straße sagte Marc-Antoine Bourdages, der die Resto-Bar Brasseurs du Monde betreibt, er sei mit den Änderungen einverstanden.
„Es macht mir überhaupt nichts aus“, sagte er und fügte hinzu, dass seiner Meinung nach die meisten Kunden nicht wüssten, dass das empfohlene Trinkgeld auf der Grundlage des Gesamtbetrags nach Steuern berechnet wird.
Aber Bourdages räumte ein, dass die Barkeeper und Kellner, die er leitet – deren Einkommen weitgehend vom Trinkgeld abhängt – seine Meinung möglicherweise nicht teilen. „Ich bin mir ziemlich sicher, dass ich selbst auf diese Idee gekommen bin. „Meine Mitarbeiter wären damit nicht zufrieden“, sagte er.
Martin Vézina, Vizepräsident für öffentliche Angelegenheiten bei der Quebec Restaurant Association, sagte, dass die Änderungen dazu führen werden, dass das Restaurantpersonal weniger Geld in der Tasche hat, dass sie aber keine nennenswerten Auswirkungen auf die Branche als Ganzes haben werden.
Obwohl Restaurants die empfohlenen Trinkgeldprozentsätze festlegen, sind Zahlungsabwicklungsunternehmen, die Point-of-Sale-Terminals anbieten, laut Vézina tatsächlich diejenigen, die Trinkgeldvorschläge über dem Betrag nach Steuern einplanen.
„Es stellt kein großes Problem für die Branche dar“, sagte er und erklärte, dass Restaurantbesitzer möglicherweise sogar weniger Kreditkartengebühren für Trinkgelder und weniger Einkommenssteuer auf gemeldete Trinkgelder zahlen würden.
Allerdings sieht er in dem Gesetzentwurf auch eine verpasste Chance, Maßnahmen im Zusammenhang mit „No-Show“-Reservierungen umzusetzen, wenn Kunden einen Tisch im Restaurant reservieren, aber nie erscheinen. Er sagte, dass den Restaurants in Quebec dadurch geschadet werde, dass sie durchschnittlich 47.000 US-Dollar pro Jahr nicht einnahmen.
