Es überrascht Sie wahrscheinlich nicht, dass Halloween die Nr. 1 ist. 1 Feiertag zum Verkauf von Süßigkeiten, aber was vielleicht überraschend ist, ist die Menge an Geld, die die Amerikaner dieses Jahr voraussichtlich für Süßigkeiten ausgeben werden. Hier ein Hinweis: Es geht in die Milliarden.
Laut a Verbraucherumfrage der National Retail FederationEs wird erwartet, dass Süßes oder Saures in diesem Jahr Halloween-Süßigkeiten im Wert von 3,5 Milliarden US-Dollar mit nach Hause nehmen. Jeder, der an den Feiertagen teilnimmt, weiß, dass die Süßigkeiten, mit denen wir uns bei Süßes oder Saures und Halloween-Partys eindecken, oft lange haltbar sind, ganz gleich, wie viele Süßigkeiten Sie oder Ihr Kind an einem Abend essen.
Wenn Sie ein paar Monate nach Halloween jemals Ihre Speisekammer geöffnet haben und sich gefragt haben, ob die Süßigkeiten noch sicher zu essen sind, lautet die einfache Antwort: Wahrscheinlich ist sie in Ordnung. Aber wenn es um das Verfallsdatum von Süßigkeiten geht, ist die Sache etwas komplizierter. Deshalb haben wir mit einem Experten gesprochen, um alles über die Haltbarkeit von Süßigkeiten vor der Saison mit der höchsten Süßwarenproduktion Amerikas zu erfahren.
Verfallen Süßigkeiten?
Ja, aber nicht wie verderbliche Produkte wie Eier, Hühnchen und Obst und Gemüse. Wenn Süßigkeiten verderben, „ist es fast immer eine physikalische (Austrocknung) oder chemische (Lipidoxidation, Geschmacksveränderung) Veränderung und nicht auf Mikroben zurückzuführen.“ Richard W. Hartelsagte ein Lebensmittelwissenschaftsprofessor an der University of Wisconsin-Madison.
Das bedeutet, dass Sie wahrscheinlich nicht krank werden, wenn Sie ein paar Bonbons genießen, deren Verfallsdatum überschritten ist, auch wenn die Süßigkeit technisch gesehen abgelaufen ist.
„Der Verzehr gebrauchter Süßigkeiten ist vielleicht nicht die angenehmste Erfahrung, hat aber im Allgemeinen keine negativen Auswirkungen auf die Gesundheit“, sagt Hartel, der auch Chefredakteur von IFT ist Zeitschrift für Lebensmittelwissenschaft sagen.
Auch wenn Halloween-Süßigkeiten technisch gesehen ablaufen, werden Sie nicht krank, wenn Sie sie essen.
Halten verschiedene Süßigkeitensorten länger als andere?
Ja, aber es hängt wirklich davon ab, wie die einzelnen Süßigkeiten gelagert werden. Während Schokolade bei kühler Lagerung und geringer Luftfeuchtigkeit etwa ein Jahr haltbar ist, können Hartbonbons laut Hartel länger haltbar sein.
„Solange Hartbonbons vor Hitze und Feuchtigkeit geschützt sind, können sie mehrere Jahre lang ohne oder mit geringen Veränderungen haltbar sein“, sagt Hartel.
Wenn Bonbons jedoch „warmen Temperaturen und hoher Luftfeuchtigkeit ausgesetzt werden, nehmen sie Feuchtigkeit aus der Luft auf“, fügte er hinzu. „Dies kann je nach Rezeptur zu unterschiedlichen Veränderungen führen, von Klebrigkeit über Kristallisation bis hin zum Geschmacksverlust.“
Schokolade wird normalerweise bei kalten Temperaturen gelagert und kann eingefroren werden. Mit zunehmender Alterung der Schokolade kann es sein, dass sie staubig aussieht. Dies wird als Schokoladenblüte bezeichnet.
„Hier handelt es sich nicht um mikrobielles Wachstum, sondern lediglich um die Rekristallisation von Kakaobutter auf der Oberfläche der Schokolade“, sagte Hartel. „Dies ist hauptsächlich ein optisches Problem, obwohl sich eine übermäßige Blüte auch nachteilig auf die Geschmacksfreisetzung und den Genuss auswirkt. Auch hier ist es nicht gefährlich, blühende Schokolade zu essen, sie wird nur nicht mehr so lecker sein wie am Anfang.“
Bei abgestandener Schokolade kann es zu Schokoladenausblühungen kommen, der Verzehr ist aber trotzdem sicher.
Sollte man alte Halloween-Süßigkeiten wegwerfen?
Nicht unbedingt. Dies ist eher eine persönliche Entscheidung als ein Gesundheitsproblem und die Antwort ist von Person zu Person unterschiedlich. Es liegt an Ihnen, zu entscheiden, ob Ihr Zuckermais oder Karamell zu hart zum Verzehr ist oder ob der Überzug der Schokolade Sie nicht mehr anspricht.
„Jeder hat eine andere Schwelle, aber in der Regel reichen ein paar Monate“, sagte Hartel.
So lagern Sie Süßigkeiten
Um den maximalen Geschmack Ihrer Süßigkeiten zu erhalten, lagern Sie sie nicht an Orten mit hoher Luftfeuchtigkeit oder heißen Temperaturen.
„Für die meisten Süßigkeiten sind kühle Temperaturen und mäßige Luftfeuchtigkeit am besten“, sagt Hartel. „Wenn die Luftfeuchtigkeit zu hoch ist, nimmt die Süßigkeit möglicherweise Feuchtigkeit auf und wird klebrig, ist sie jedoch zu trocken, verliert die Süßigkeit Feuchtigkeit und wird schnell hart.“
