Portugiesischer Blender Pie: weizenfrei und einfach zuzubereiten

Der einfachste und schnellste glutenfreie herzhafte Teig, hergestellt im Mixer, mit einer von portugiesischer Pizza inspirierten Füllung

Rezept für 6 Personen.

Als Gluten

Vorbereitung: 01:15

Intervall: 00:45

AUSRÜSTUNG

1 Schneidebrett, 1 Backblech, 1 Reibe, 1 Backblech

AUSRÜSTUNG

konventionell + Mixer

METER

Tasse = 240 ml, Esslöffel = 15 ml, Teelöffel = 10 ml, Kaffeelöffel = 5 ml

Zutaten für Blender Pie Dough (glutenfrei):

– 3 Einheiten Eier

– 2 Tassen Vollmilch

– 1 Tasse Öl + etwas zum Einfetten der Pfanne. (oder Olivenöl)

– 3 Esslöffel Parmesankäse (optional)

– 2 Tassen Reismehl + etwas zum Bestreuen des Woks. (oder glutenfreie Mehlmischung)

– Salz nach Geschmack

– 3 Teelöffel chemisches Backpulver ^A

Füllzutaten nach portugiesischer Art

– 150 g Mozzarella-Käse, gerieben.

– 3 Tomaten, ohne Kerne, in Stücke geschnitten.

– 3/4 Einheiten Zwiebel, zu dünnen Halbmonden geformt.

– 195 g Kochschinken, in Stücke geschnitten.

– genügend Eier, gekocht.

– Salz nach Geschmack

– ausreichend Olivenöl

– trockener Oregano nach Geschmack ^A

Materialien zum Abschluss:

– 1 1/2 Esslöffel geriebener Parmesankäse oder nach Geschmack.

VORBEREITUNG:

1. Für den Kuchen wie auf dem Foto eine 25-cm-Backform verwenden – 6 Portionen.
2. Separate Ausrüstung und Rezeptzutaten.
3. Der Anteil an glutenfreiem Mehlersatz in diesem Rezept beträgt 1:1 im Vergleich zu Weizen. Wenn Sie eine vorgefertigte (glutenfreie) Mehlmischung verwenden, überprüfen Sie auf der Verpackung, ob sie 1:1 ist – wenn nicht, passen Sie sie entsprechend an.
4. Die Eier in einen Topf mit kaltem Wasser geben und bei starker Hitze erhitzen. Beim Kochen die Hitze reduzieren und 8 bis 10 Minuten kochen lassen. Abgießen, mit kaltem Wasser bedecken und abkühlen lassen.
5. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
6. Tomaten waschen, entkernen und in Stücke schneiden.
7. Die Zwiebel waschen, schälen und in dünne Halbmonde schneiden.
8. Den Schinken in Scheiben schneiden und dann in Streifen schneiden.
9. Oliven entkernen und in Scheiben schneiden.
10. Käse, Mozzarella auf der dicken Seite und Parmesan auf der feinen Seite reiben.

VORBEREITUNG:

Basischer Blender Pie Dough (glutenfrei):

1. Eier, Milch, Öl, Salz, Parmesankäse (optional) und glutenfreies Mehl in einen Mixer geben.
2. Schlagen, bis eine homogene Masse entsteht.
3. Schalten Sie den Mixer aus und fügen Sie die Hefe hinzu.
4. Sparen.

Portugiesischer Blender Pie (glutenfrei):

1. Die Eier schälen und grob hacken und/oder in Stücke schneiden (nach Belieben ein paar Scheiben zum Garnieren aufbewahren).
2. Die Pfanne mit Olivenöl bestreichen und mit glutenfreiem Mehl bestäuben.
3. Die Hälfte der Mischung in die Form füllen und den Boden vollständig ausfüllen.
4. Fügen Sie die Hälfte der Füllungszutaten hinzu: geschnittenen Schinken, geschnittene Oliven, gehackte Tomaten, halbe Zwiebelscheiben, geriebenen Mozzarella und gehackte oder in Scheiben geschnittene gekochte Eier. Mit getrocknetem Oregano bestreuen.
5. Wenn Sie möchten, dass die Füllung oben besser sichtbar ist, legen Sie den gesamten Mozzarella „in“ den Kuchen.
6. Mit dem restlichen Teig bedecken und gleichmäßig verteilen, dabei die Form leicht auf den Tisch klopfen.
7. Restliche Füllung darauf verteilen.
8. Mit Eierscheiben garnieren (im Voraus bestellen – diese Beilage ist optional)
9. Mit Oregano bestreichen und abschließend mit Parmesankäse bestreuen (optional) – wenn Sie Parmesan darüberstreuen, wird die Füllung „bedeckt“.
10. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C backen und 45 bis 50 Minuten backen, oder bis es vollständig gegart ist.
11. Um sicherzustellen, dass der Kuchen gar ist, testen Sie ihn mit einem Zahnstocher, indem Sie ihn in die Mitte des Kuchens stecken. Wenn er sauber herauskommt, bedeutet das, dass er fertig ist.

FINALISIERUNG UND MONTAGE:

1. Entformen Portugiesischer Blender Pie (glutenfrei) auf einem Servierteller.
2. Heiß oder bei Zimmertemperatur servieren.

a) Dieser Inhaltsstoff kann aufgrund von Kreuzkontaminationen Spuren von Gluten enthalten. Gluten verursacht bei Laktoseunempfindlichkeit oder -allergie keine Schäden oder Beschwerden und kann in Maßen ohne Gesundheitsschäden konsumiert werden. Der Verzehr von Zöliakie-Betroffenen kann bereits in geringen Mengen unterschiedliche Reaktionen hervorrufen. Aus diesem Grund empfehlen wir immer, die Etiketten dieser und anderer möglicherweise nicht gekennzeichneter Inhaltsstoffe sorgfältig zu lesen und Marken auszuwählen, auf denen angegeben ist, dass das Produkt kein GLUTEN enthält.

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