In meinem Haus wird viel mit der Heißluftfritteuse gekocht. Ein großartiger Arbeitsplattenkocher kann perfekten Lachs, Hühnchen und sogar Marshmallow-S’mores zubereiten. Von allen Gemüsesorten, die ich in den Korb der Heißluftfritteuse lege, ist eines das leckerste und ich würde es nicht anders zubereiten.
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Rosenkohl hatte schon immer einen schlechten Ruf, besonders bei Kindern, aber als Restaurants anfingen, ihn zu braten oder zu rösten, brachten sie den reichen Geschmack und die unwiderstehliche Knusprigkeit dieses Rosenkohls zum Vorschein. Gemüsealles begann sich zu verändern. Mit einer Heißluftfritteuse können Sie zu Hause köstliche frittierte Sprossen zubereiten, ganz ohne Öl.
Es gibt nichts Einfacheres, als einen Haufen Rosenkohl in die Heißluftfritteuse zu werfen, um eine gesunde und geschmackvolle Beilage zu erhalten. Mit ein paar praktischen Tipps, nur drei Zutaten und weniger als 20 Minuten können Sie fantastischen Rosenkohl aus der Heißluftfritteuse zubereiten. Hier erfahren Sie, wie es geht.
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Tipps und Tricks für die Heißluftfritteuse Rosenkohl
Hier sind einige der Best Practices, die ich verwende, damit jede Charge gebratener Rosenkohl außen warm und knusprig und innen zart schmeckt.
Wählen Sie die richtige Temperatur
Die beste Temperatur zum Braten von Rosenkohl hängt von Ihren Vorlieben ab. Wenn Sie auf der Suche nach zarten grünen Sprossen mit einem Hauch von Bräunung sind, stellen Sie Ihre Heißluftfritteuse auf 375 Grad Fahrenheit ein. Wenn Sie, wie ich, in der Luftfritteuse gerösteten, gerösteten, besonders knusprigen Rosenkohl bevorzugen, frittieren Sie ihn bei 400 Grad F an der Luft.
Öl ist ein Muss
Ich füge kein Öl hinzu, wenn ich vorgekochte Tiefkühlkost wie Pommes Frites oder Hähnchenfilets frittiere. Allerdings ist etwas Öl notwendig, damit frisches Gemüse eine knusprige, gebräunte Außenseite erhält. Sie können dies tun, indem Sie Öl auf den Korb sprühen und dann die Lebensmittel darüber streuen, nachdem Sie sie hinzugefügt haben. Ich bevorzuge es, meinen Rosenkohl vor dem Kochen mit etwas Öl in einer Schüssel zu vermischen, zusammen mit etwas Salz und eventuell verwendeten Gewürzen.
Geben Sie Ihren Sprossen Platz
Der Trick für ein erfolgreiches Luftbraten besteht darin, die Lebensmittel in einer einzigen Schicht anzuordnen, ohne sie zu sehr zu überfüllen. Dadurch kann die Konvektionswärme Ihrer Heißluftfritteuse möglichst viel von der Oberfläche knusprig machen, was zu einem schnelleren Garen führt.
Zutaten zum Luftbraten von Rosenkohl
- 1 Pfund frischer Rosenkohl
- 1-2 Esslöffel Olivenöl
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Suchen Sie nach üppig grünen Sprossen und entfernen Sie unbedingt alle verwelkten Schichten.
Sobald die Enden abgeschnitten sind, machen Sie einen groben Schnitt in der Mitte jedes Triebs.
Vor dem Kochen mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Sie können dies im Heißluftfritteusenkorb tun, um Geschirr zu sparen.
Stapeln Sie die Sprossen nicht übereinander, da sie sonst nicht gleichmäßig garen.
Wie man Rosenkohl in der Heißluftfritteuse zubereitet
- Rosenkohl waschen und gelbe oder beschädigte Spitzen und Blätter abschneiden. Schneiden Sie jeden Spross in zwei Hälften (Sie können Sprossen mit einer Breite von weniger als 2,5 cm oder mehr intakt lassen).
- Heizen Sie Ihre Heißluftfritteuse auf 375 Grad Fahrenheit (für weicher gekochte Sprossen) oder 400 Grad F (für gebräunte, knusprige Sprossen) vor. Wenn Ihre Heißluftfritteuse keine Vorheizfunktion hat, lassen Sie sie 5 Minuten lang bei der gewünschten Temperatur laufen.
- Während die Heißluftfritteuse aufheizt, den Rosenkohl in eine mittelgroße Schüssel geben und mit Olivenöl beträufeln. Salz und Pfeffer hinzufügen und umrühren, bis die Sprossen gleichmäßig bedeckt sind.
- Den Rosenkohl in den vorgeheizten Heißluftfritteusenkorb geben und in einer einzigen Schicht anordnen. 10 Minuten kochen lassen.
- Schütteln Sie den Korb, wenn die Zeit abgelaufen ist, und kochen Sie dann weitere 5 bis 7 Minuten. Die Gesamtgarzeit hängt von Ihrer Heißluftfritteuse und der Größe Ihrer Sprossen ab. Führen Sie ein scharfes Messer in die Mitte der Sprossen ein, um zu prüfen, ob sie gar sind – die Innenseite sollte weich sein.
- Heißluftfritteusen-Rosenkohl sofort servieren. Falls gewünscht, vor dem Servieren einen Spritzer Zitronensaft, einen Spritzer Sriracha-Sojasauce, fein geriebenen Parmesankäse oder Balsamico-Essig hinzufügen.
Eine sehr einfache Beilage, die in der Heißluftfritteuse fast keinen Aufwand erfordert.
Häufig gestellte Fragen zu Rosenkohl in der Heißluftfritteuse
Was kann man zu Rosenkohl aus der Heißluftfritteuse servieren?
Warum verbrennt mein Rosenkohl in der Heißluftfritteuse?
Verbrannter Rosenkohl kann ein Hinweis darauf sein, dass die Temperatur zu hoch oder die Garzeit zu lang war. Beim Luftbraten ist es wichtig, die Lebensmittel während der zweiten Hälfte des Garvorgangs im Auge zu behalten. Scheuen Sie sich nicht, vor Ablauf der Zeit den Gargrad zu prüfen, um ein Überkochen zu vermeiden. Wenn Sie keinen sehr dunklen und knackigen Rosenkohl mögen, entfernen Sie die losen Blätter vor dem Kochen, damit sie nicht verbrennen, bevor der halbierte Kohl gar ist.
Warum wird mein Rosenkohl nicht knusprig?
Eine zu niedrige Gartemperatur kann dazu führen, dass Rosenkohl matschig oder trocken wird, statt knusprig und zart. Bei 400 Grad kochen (oder 375, wenn Sie befürchten, dass Ihre Sprossen zu dunkel werden). Achten Sie darauf, die Sprossen in einer einzigen Schicht anzuordnen.
