Die Heißluftfritteuse ist eines meiner am häufigsten verwendeten Küchengeräte; eines dieser seltenen Gadgets, das dem Hype gerecht wird. Arbeitsplattenöfen kochen und aufwärmen Vieles gut, aber nicht alles. Ich habe versucht, viele Rezepte in der Heißluftfritteuse zuzubereiten. Die meisten davon sind zwar Hits – hier sind sie sechs Lieblingsspeisen Kochen in einer Heißluftfritteuse – einige waren ein großer Fehler.
Bevor Sie ein spezielles Stück Steak ohne Knochen oder Haut oder Hähnchenbrust zubereiten, beachten Sie meinen Rat: Die Heißluftfritteuse eignet sich hervorragend zum Kochen vieler Dinge, aber nicht aller.
Hier sind sechs Dinge, die Sie niemals in einer Heißluftfritteuse kochen sollten.
Spinat und Blattgemüse
Knuspriger Spinat und Grünkohl sind keine besonders guten Gerichte.
Blattgemüse ist beim Heißluftfritteusen ein absolutes Tabu. Die heiße Konvektionsluft macht die meisten Blattgemüse wie Spinat, Grünkohl und Mangold so knusprig, dass Sie nichts essen möchten.
Rindfleisch
In der Heißluftfritteuse zubereitete Steaks können zäh und gummiartig werden.
Rindfleisch In der Heißluftfritteuse lässt es sich gut erhitzen, aber es ist kein guter Ort, um es beim ersten Mal zu machen. Heißluftfritteusenkörbe werden heiß, aber nicht heiß genug, um die Außenseite Ihres Steaks richtig anzubraten. Ich habe schon einmal versucht, Steaks in der Heißluftfritteuse zuzubereiten. Sogar fette, nachsichtige Steaks gelingen nicht so gut wie auf einer heißen Plancha. Bratpfanne aus Gusseisen oder Grad.
Hähnchenbrust ohne Panade
Unpanierte Hähnchenbrust ist nicht der beste Kandidat für die Heißluftfritteuse.
Hähnchenflügel, -schenkel und alle Stücke mit Knochen sind perfekte Kandidaten für die Heißluftfritteuse. Hähnchenbrust ohne Knochen hat nicht viel Fett und trocknet leicht aus.
Bestreichen Sie sie mit etwas Eierteig und Semmelbröseln und schon ist alles in Ordnung, aber in der Heißluftfritteuse gegarte Hähnchenbrüste werden oft trocken oder gummiartig.
Große Fleischstücke
Roastbeef und andere große Fleischstücke erfordern im Allgemeinen langsame Garmethoden bei niedriger Temperatur.
Große Stücke von Rind-, Schweine- und Lammfleisch gelingen im Allgemeinen am besten, wenn sie mit einer langsamen, langsamen Methode gegart werden, wie zum Beispiel Schmoren oder Rauch. Vermeiden Sie die Heißluftfritteuse mit ihrem heißen Konvektionsluftstrom, wenn Sie große Fleischstücke zubereiten, und entscheiden Sie sich für die SchmortopfSlow Cooker oder Pellet-Smoker.
Unbedeckter Brokkoli
Die Heißluftfritteuse verbrennt den Brokkoli, sofern er nicht mit Aluminiumfolie abgedeckt ist.
Wenn Sie Ihren Brokkoli in Alufolie einwickeln, können Sie ihn schnell in der Heißluftfritteuse rösten. Wenn Sie ihn offen und heißer Konvektionsluft aussetzen, erhalten Sie brutzelnde Brokkolispitzen, die alles andere als lecker sind.
Meeresfrüchte
Es ist besser, Muscheln und Miesmuscheln in der Pfanne zu lassen, als im Korb der Heißluftfritteuse.
Schalentiere wie Venusmuscheln und Miesmuscheln benötigen Flüssigkeit zum Garen, ohne auszutrocknen. Außerdem verkochen sie leicht, was zu einem zähen, zähen Stück führen kann, das Sie nicht auf Ihrem Teller haben möchten. Vermeiden Sie die Heißluftfritteuse, wenn Sie die meisten Meeresfrüchte zubereiten.
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