Maniokcremesuppe: wärmendes Abendessen, in 1 Topf

Authentische Gerichte mit rauchigem Geschmack und würziger Note.

Rezept für 4 Personen.

Klassisch (keine Einschränkungen), glutenfrei

Vorbereitung: 00:55

Intervall: 00:10

AUSRÜSTUNG

1 Wasserkocher, 1 Schnellkochtopf, 1 Gemüseschäler (optional), 1 Schneidebrett

AUSRÜSTUNG

konventionell + Miniprozessor (optional) + Mixer

METER

Tasse = 240 ml, Esslöffel = 15 ml, Teelöffel = 10 ml, Kaffeelöffel = 5 ml

Zutaten: CASSava-Suppe mit Ingwer und Rippchen

– 10 Einheiten Maniok, geschält und grob gehackt (jede Einheit wiegt 100 g)

– 1/2 Zwiebel, groß, geschält und gehackt.

– 1/2 Karotte, geschält und grob gehackt.

– 2 Selleriestangen, gehackt..

– 400 g geräucherte Schweinerippchen, mit Knochen.

– 2 Knoblauchzehen

– 2 Lorbeerblätter

– ausreichend Petersilie, gehackte Stängel und Blätter. Zum Abschluss die Blätter verwenden.

– 2 1 cm große Ingwerstücke, geschält und in kleine Stücke geschnitten

– Salz nach Geschmack

– Pfeffer für den Geschmack ^A

Geben Sie PROVOLONE CHIPS ein

– 500 g frisch geräucherter Provolone-Käse (Zylinder) (optional)

– trockener Oregano nach Geschmack (optional) ^A

VORBEREITUNG:

1. Trennen Sie Geräte und Rezeptzutaten.
2. Erhitzen Sie einen mit Wasser gefüllten Wasserkocher, bis er kocht.
3. Das Gemüse schälen und grob hacken: Maniok, Zwiebeln, Sellerie und Karotten.
4. Die Petersilie hacken, die Stängel für die Zubereitung und die Blätter für die Zubereitung aufbewahren.
5. Den Ingwer schälen und in mehrere Stücke schneiden.
6. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor, um Provolone-Chips zuzubereiten.

VORBEREITUNG:

CASSAVA-SUPPE MIT INGWER UND GERÄUCHERTEN RIPPEN

1. Geben Sie alle Rezeptzutaten zusammen mit den gehackten Petersilienstängeln in einen Schnellkochtopf (bewahren Sie die gehackten Blätter für die Zubereitung auf).
2. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Fügen Sie so viel kochendes Wasser hinzu, dass es bedeckt ist. Bei Bedarf etwas kochendes Wasser aufbewahren.
4. Decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie bei starker Hitze, bis der Druck erreicht ist.
5. Wenn es anfängt zu brutzeln, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie es 20 Minuten lang.
6. Während die Suppe kocht, bereiten Sie die Provolone-Chips zu.

PROVOLON-CHIPS:

1. Den Provolone in dünne und gleichmäßige Scheiben schneiden. Der Schnitt sollte die gesamte Scheibe entfernen, ohne sie zu beschädigen. Stellen Sie mit einer Mandoline den „dicksten“ Teil ein, falls Sie eine haben.
2. Ordnen Sie die Provolone-Scheiben in der Auflaufform an, ohne sie zu überlappen.
3. Für 4 bis 8 Minuten in den Ofen stellen (in unseren Tests reichten 6 Minuten).
4. Die Chips sind fertig, wenn sie goldbraun sind.
5. Aus dem Ofen nehmen, auf ein Kuchengitter legen, abkühlen lassen.

VORSPEISEN ODER DESSERT (optional):

Wenn Sie eine Vorspeise oder ein Dessert zubereiten möchten, nutzen Sie die verbleibende Zeit für die Zubereitung.

CASSAVA-SUPPE MIT INGWER UND GERÄUCHERTEN RIPPEN

1. Schalten Sie es nach der geschätzten Druckzeit aus. Lassen Sie den Druck vorsichtig ab, öffnen Sie die Pfanne und prüfen Sie, ob das Gemüse und die Rippchen gar sind – das Rippenfleisch sollte sich vom Knochen lösen und das Gemüse sollte sich fast „aufgelöst“ haben.
2. Wenn alles wie zuvor beschrieben gegart ist, nehmen Sie die Lorbeerblätter und Rippchen aus der Pfanne.
3. Die Suppe mit einem Mixer in einem Topf pürieren, bis sie sehr glatt und cremig ist.
4. Gewürze anpassen.
5. Bei Bedarf noch mehr Wasser hinzufügen, um die richtige Konsistenz zu erreichen: Die Suppe sollte nicht dick, sondern flüssig und weich sein.
6. Die geräucherten Rippchen (keine Knochen, nur das Fleisch) in einen Miniprozessor geben und zerkleinern. Wenn es sehr zart ist, kann dieser Schritt mit 2 Gabeln durchgeführt werden.
7. Die geriebenen Rippchen mit gehackter Petersilie vermischen.

FINALISIERUNG UND MONTAGE:

1. Ordnen Sie die Provolone-Chips in einem separaten Behälter an.
2. Legen Sie die Rippchen separat in eine andere kleine Schüssel, vorzugsweise eine separate Schüssel.
3. Servieren Sie die Suppe sehr heiß, mit geräucherten Rippchen als Beilage und Provolone-Chips.
4. Wenn Sie möchten, legen Sie beim Servieren einen Teil der Rippchen in die Mitte der Suppe.

a) Dieser Inhaltsstoff kann aufgrund von Kreuzkontaminationen Spuren von Gluten enthalten. Gluten verursacht bei Laktoseunempfindlichkeit oder -allergie keine Schäden oder Beschwerden und kann in Maßen ohne Gesundheitsschäden konsumiert werden. Der Verzehr von Zöliakie-Betroffenen kann bereits in geringen Mengen unterschiedliche Reaktionen hervorrufen. Wir empfehlen daher immer, die Etiketten dieser und anderer möglicherweise nicht gekennzeichneter Inhaltsstoffe sorgfältig zu lesen und Marken auszuwählen, auf denen angegeben ist, dass das Produkt kein GLUTEN enthält.

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