Wenn Sie reduzieren möchten Verschwendung von LebensmittelnTun Sie sich und Ihren Lebensmitteln einen Gefallen, indem Sie Ihren Kühlschrank zu Ihrem Vorteil nutzen. Wenn Ihre Kühllagerstrategie darin besteht, neue Lebensmittel einfach dort zu verstauen, wo Platz ist, tut dies Ihren Lebensmitteln möglicherweise keinen Gefallen, wenn es um ihre Frische und die Maximierung der Haltbarkeit geht. Laut Trevor Craig, Experte für Lebensmittelsicherheit bei Microbac-LaborsDie Art und Weise, wie Sie Ihren Kühlschrank bestücken, kann einen großen Einfluss auf die Haltbarkeit der darin enthaltenen Lebensmittel haben.
Ablaufdatum verstehen
Gehen Sie nicht davon aus, dass ein Verfallsdatum bedeutet, dass Ihr Essen schlecht geworden ist.
Noch bevor wir zum Kühlschrank kamen, wussten Sie das Ablaufdaten werden nicht reguliert oder vorgeschrieben USDA? Auf verpackten Artikeln aufgedruckte Daten sind eher eine Vorhersage des Verfallsdatums im Namen der Hersteller als eine Sicherheitsgarantie. „Das Ablaufdatum ist keine Sicherheitsmaßnahme. Für die meisten Produkte ist es ein Maß für die Lebensmittelqualität“, sagt Craig. „Die Haltbarkeitsdauer, ob sie nun ein paar Monate oder ein paar Jahre beträgt, hängt also wirklich davon ab, wie hochwertig ihr Produkt ihrer Meinung nach in diesem Zeitraum sein wird.“
Allerdings bleiben Lebensmittel, die unsachgemäß gelagert werden, möglicherweise nicht während des auf dem Etikett angegebenen Verfallsdatums in ihrem idealen Zustand. „Durch Aufrechterhaltung einer guten Kühlung bzw Ordnungsgemäße Lagerung„Sie können sicher sein, dass Ihre Produkte ihre gesamte Haltbarkeitsdauer haben, da die Haltbarkeitsdauer auf diesen Lagerbedingungen basiert“, sagt Craig.
Lebensmittel, die bei ungeeigneten Temperaturen gelagert werden, verderben definitiv schneller. Und umgekehrt bleiben Lebensmittel, die richtig gelagert werden, mit größerer Wahrscheinlichkeit auch über ihr „Verfallsdatum“ hinaus frisch. „Wenn Sie sie unter den richtigen Bedingungen aufbewahren, können die Lebensmittel immer noch gut gegessen werden“, sagt Craig. „Man kann sie etwas länger ausziehen und hält sie trotzdem sehr gut.“
Zonenverteidigung: Verschiedene Abschnitte haben sehr unterschiedliche Temperaturen
Der untere hintere Teil des Kühlschranks sorgt normalerweise für kühlere Temperaturen.
Zunächst ist es wichtig zu verstehen, dass nicht an jeder Stelle in Ihrem Kühlschrank die gleiche Temperatur konstant gehalten wird. „Mit neuerer Technologie gibt es Kühlschränke, die ihre Temperatur etwas besser aufrechterhalten können, aber normalerweise ist die Unterseite Ihres Kühlschranks dort, wo es am kältesten bleibt“, sagt Craig. Die Wärme steigt – selbst in einer Kühllagerumgebung. „Normalerweise befinden sich die Kühleinheiten auf der Rückseite des Kühlschranks. Wenn man sich also von diesen Kühleinheiten nach vorne bewegt, sieht man, dass sie etwas wärmer sind.“
Da der Boden und die Rückseite des Kühlschranks die Bereiche sind, in denen die kälteste Temperatur herrscht, ist dies der beste Ort für die Aufbewahrung von besonders verderblichen Gegenständen mit relativ kurzer Haltbarkeit, wie zum Beispiel frische Milchprodukte und rohes Fleisch.
Top-Down-Organisation
Frischhaltedosen sind eine wirkungsvolle Waffe im Kampf gegen den Verderb von Lebensmitteln.
Wenn Sie rohes Fleisch auf den Boden des Kühlschranks legen, wird auch eine Kreuzkontamination verhindert. Craig empfiehlt auch einen Top-Down-Ansatz, wenn es darum geht, Ihren Kühlschrank für maximale Qualität und Frische zu bestücken. „Ihre Kühlschrankregale sollen Ihnen helfen, Ihre Lebensmittel zu schützen“, sagt er. „Der obere Teil Ihres Kühlschranks sollte hauptsächlich verzehrfertige Lebensmittel enthalten, und der untere Teil Ihres Kühlschranks sollte hauptsächlich rohe Lebensmittel enthalten, da diese rohen Lebensmittel heraustropfen können“ und Ihre verzehrfertigen Lebensmittel leicht verunreinigen können . „Das ist das Einzige, was die Leute meiner Meinung nach ständig falsch machen, und es ekelt mich an, aber es sollte sie wahrscheinlich auch anekeln.“
Benutzen Sie die dafür vorgesehenen Schubladen Ihres Kühlschranks
Die Verwendung der richtigen Schubladen trägt dazu bei, dass Lebensmittel nicht austrocknen und verderben.
Ihr Kühlschrank verfügt wahrscheinlich über spezielle Schubladen für Lebensmittel oder Feinkostartikel, die entsprechend genutzt werden sollten. „Sie können die Luftfeuchtigkeit und Luftfeuchtigkeit in diesen Schubladen regulieren und das Essen bleibt dadurch ein wenig knusprig“, sagt Craig, insbesondere für Obst und Gemüse. Es verhindert auch die Art von Luftzirkulation, die für bestimmte Produkte gut sein könnte, aber Dinge wie Käse und frisches Gemüse austrocknen kann.
Während dies für einige offensichtlich sein mag, insbesondere wenn die Schubladen Ihres Kühlschranks beschriftet sind, sollten diese Schubladen auf keinen Fall für allgemeine Aufbewahrungszwecke verwendet werden. „Ich würde davon Abstand nehmen, Ihr Fleisch dort hineinzulegen, weil es sehr schwierig sein wird, das Fleisch sehr kalt zu halten“, sagt Craig. Er weist auch darauf hin, dass die Regale Ihres Kühlschranks abgewinkelt sind, was das Abfließen von Säften erleichtert und verhindert, dass sie sich ansammeln (ein weiterer Grund, Fleisch unten zu lagern), während die Schubladen Ihres Kühlschranks austretende Säfte auffangen können, was zu einer möglichen bakteriellen Kontamination führt.
Ziehen Sie Lagerbehälter in Betracht
Luftdichte Frischhaltedosen sind einer Ihrer besten Schutzmaßnahmen gegen das Verderben von Lebensmitteln im Kühlschrank.
Kann man anschauen Tick Tack Zur Inspiration: Es lohnt sich, einzelne Vorratsbehälter zu verwenden, um nicht nur die Lebensmittelqualität sicherzustellen, sondern auch, um die Reinigung Ihres Kühlschranks viel häufiger als wahrscheinlich zu erleichtern.
„Ich habe alles in einen zweiten Behälter gelegt, damit es nicht an der Wand steht“, sagt Craig. „Und wenn etwas platzt oder explodiert, wird es in diesem Sekundärbehälter aufgefangen.“ Ungeplante Gärung und versehentliches Einfrieren können dazu führen, dass Lebensmittel aus der Verpackung in Ihrem Kühlschrank explodieren.
Der Schulanfangsverkauf ist ein toller Ort, um nach kleinen, schuhkartongroßen Vorratsbehältern zu suchen. Sie vermeiden, dass verschiedene Säfte auf den Regalen Ihres Kühlschranks verschüttet werden, und es ist viel einfacher, einzelne Vorratsbehälter in der Spülmaschine oder im Spülbecken zu reinigen, als den gesamten Kühlschrank für die regelmäßige Reinigung zu leeren.
Seien Sie vorsichtig mit der Tür, dem heißesten Ort im Kühlschrank
Die Tür ist der heißeste Teil Ihres Kühlschranks. Vermeiden Sie es, dort schnell verderbliche Lebensmittel aufzubewahren.
Der heißeste Bereich Ihres Kühlschranks ist die Tür, da dort bei jedem Öffnen größere Temperaturschwankungen auftreten. (Abhängig von Ihren Essgewohnheiten oder sogar Ihrer Entscheidungsfindung kann dies häufiger als nur zu den Mahlzeiten passieren.) „Ich hänge Dinge an die Tür, die vielleicht nicht wirklich gekühlt werden müssen oder etwas nachsichtiger sind“, sagt Craig . „Dinge, die wirklich lange haltbar sind, wie Gelees und Marmeladen und viele Gewürze, die die meisten Leute hineingeben.“ Wenn Sie diese Angewohnheit bereits haben, gute Arbeit. (In meiner Kühlschranktür befinden sich nicht weniger als vier verschiedene Senfsorten, sechs verschiedene scharfe Soßen und mehrere Flaschen Wein.)
Die Kühlschranktür verfügt möglicherweise über spezielle Komponenten für Dinge wie Butter und Eier, die dort gut aufbewahrt werden können. Keines dieser Produkte benötigt für die richtige Frische so viel Kühlung, wie wir es hierzulande normalerweise tun. Allerdings sollten Komponenten, die scheinbar für Milchkartons gedacht sind, für andere Artikel umfunktioniert werden. „Ich würde nicht viel Milchprodukte vor Ihrer Haustür lagern“, sagt Craig. Sie können diese Fächer beispielsweise für Säfte verwenden, die stärker pasteurisiert sind als Milch, viel Säure enthalten und daher nicht so schnell verderben.
Sorgen Sie dafür, dass der Vorrat aufgefüllt, aber nicht überfüllt ist
So etwas wie ein überfüllter Kühlschrank kann dazu führen, dass Ihre Lebensmittel schneller verderben.
Wenn Sie Ihren Kühlschrank schon einmal fast bis zum Rand gefüllt haben, wissen Sie wahrscheinlich bereits, dass dies Ihrem Kühlschrank nicht hilft, Ihre Lebensmittel so frisch wie möglich zu halten. Bevor Sie jedoch alles wegwerfen und von vorne beginnen (vor allem, da hier die Vermeidung von Lebensmittelverschwendung das Ziel ist): Wenn Sie den Kühlschrank weitgehend leer halten, erzielen Sie auch keine optimale Leistung des Kühlschranks. „Ein voller Kühlschrank hält die Temperatur nicht sehr gut, da er eine gewisse Luftzirkulation benötigt“, sagt Craig. „Aber man muss auch ein paar Sachen drin haben, denn ein leerer Kühlschrank hält die Temperatur nicht sehr gut.“
Aber laut Craig verträgt Ihr Gefrierschrank andererseits auch eine kleine Überfüllung: „Gefrierschränke halten die Temperatur besser, wenn sie wirklich voll sind“, sagt er, aber denken Sie daran, dass Sie die Tür trotzdem schließen können. „Wenn Sie einen Gefrierschrank überfüllen, kommt es manchmal zu Problemen mit der Abdichtung und zu zusätzlicher Feuchtigkeit. Und dann sieht man viel Eis.“ Wenn Sie zum Entfernen Ihrer Gegenstände einen Eispickel benötigen, wissen Sie, dass Sie zu weit gegangen sind.
Andere Möglichkeiten, Lebensmittelverschwendung zu reduzieren
Lebensmittelverschwendung ist ein großes Problem: Ungefähr eine halbe Billion Dollar jedes Jahr werden Lebensmittel verschwendet, aber es gibt viele Möglichkeiten, weniger zu verschwenden und mehr zu essen.
Diese von uns getestete intelligente App verbindet Sie mit Restaurants, um günstige Lebensmittel zu kaufen, bevor sie sie wegwerfen. Ein besseres Verständnis der Verfallsdaten kann auch verhindern, dass Sie Artikel unnötig wegwerfen, bevor sie tatsächlich verderben. Wenn Sie verdorbene Lebensmittel haben – und das kommt vor – versuchen Sie, einen Komposthaufen anzulegen oder einen Smart-Home-Lebensmittelrecycler zu verwenden Es ist oder Es ist um organische Abfälle von Mülldeponien fernzuhalten.
