Ein preisgekrönter Gastronomiekritiker verrät Ihnen die besten Tricks, die Ihnen bei der Auswahl des Ortes helfen, an dem Sie ein großartiges kulinarisches Erlebnis genießen möchten – mit einigen Tricks, die Sie anwenden können, bevor Sie das Restaurant überhaupt betreten.
Tom Sietsema, der 2015 für seine Serie „10 Best Food Cities in America“ von der James Beard Foundation einen Preis gewann, hat den effizientesten Weg aufgezeigt, tolle Orte zum Essen zu finden.
In seinem neuesten Werk Washington SenIm ersten Artikel verrät ein erfahrener Gast die todsicheren Möglichkeiten, wie er ein Restaurant überprüfen kann, bevor er einen Tisch reserviert, einschließlich…
1. Nummernschild und Fahrzeugtyp auf dem Parkplatz…
Der Gastronomiekritiker Tom Sietsema meint, der sicherste Weg herauszufinden, ob ein Restaurant gutes Essen serviert, bestehe darin, die direkt vor dem Eingang geparkten Autos zu überprüfen.
Sietsema sagt, dass der sicherste Weg, herauszufinden, ob ein Lokal gutes Essen serviert, darin besteht, die Autos zu überprüfen, die direkt vor der Tür geparkt sind.
Wenn die meisten von ihnen lokale Nummernschilder haben, bedeutet das, dass das Restaurant bei Einheimischen beliebt ist – normalerweise ein Zeichen dafür, dass das Restaurant gut ist.
Wenn Sie andererseits viele Busse draußen sehen, könnte das ein Zeichen dafür sein, dass das Restaurant eine Touristenfalle ist und die Standards niedriger sind, weil sie das Glück haben, so viele vorbeikommende Besucher zu haben.
Er sagte auch, dass die Mischung aus teuren und billigen Autos auf dem Parkplatz ein weiterer Beweis dafür sei, dass der Ort gut sei, da sowohl reiche als auch weniger reiche Leute dort Schlange standen, um zu essen.
2. Menügröße
Da nicht alle Restaurants über Parkplätze verfügen, gibt es andere Möglichkeiten, schlechte Restaurants auszusortieren. Wenn ein Restaurant keine Parkplätze hat, empfiehlt Sietsema, nachzuschauen, ob draußen eine große Speisekarte ausgestellt ist.
Laut diesen Kritikern kann jeder Ort, dessen Speisekarte viele Tippfehler oder Ausrufezeichen enthält oder darauf hinweist, dass ein Gericht „perfekt zubereitet“ ist, zum Verzehr unsicher sein.
Er berät auch Restaurants, deren Speiseangebot sich über alle Ecken der Welt erstreckt, und weist darauf hin, dass kleinere, gezieltere Menüs in der Regel auf besseres Essen hinweisen.
Kritikern zufolge ist jeder Ort, dessen Speisekarte voller Tippfehler oder Ausrufezeichen ist oder darauf hinweist, dass die Gerichte „perfekt zubereitet“ sind, möglicherweise nicht sicher zu essen.
3. Der Geruch des Ortes zum Essen
Wenn ein Restaurant über einen Parkplatz fährt und die Speisekarte überprüft, rät Sietsema den Gästen, zu versuchen, die Luft des Ortes zu schnuppern.
Er sagt, Steakhäuser sollten nach Rindfleisch riechen, italienische Restaurants sollten den Duft von Knoblauch in der Luft haben und koreanische Restaurants sollten einen Hauch Chili in der Atmosphäre haben.
Sietsema warnt davor, dass ein völliger Mangel an Geruch – oder schlimmer noch, ein Bleichmittelgeruch – ein Warnsignal dafür sein kann, dass das Restaurant Ihre Kunden nicht wert ist.
„Der Geruch von Leere – oder manchmal noch schlimmer, der Sprühnebel von Bleichmittel oder Ammoniak aus Reinigungsmitteln – sollte Sie zurück an den Straßenrand schicken“, rät er.
4. Erster Eindruck
Rufen Sie an, um einen Tisch zu reservieren, und werden Sie von einem unhöflichen Mitarbeiter begrüßt? Sie werden wahrscheinlich auch direkt einen schlechten Service erhalten.
Er warnt vor diesem Rat, indem er sagt, dass ein Anruf in einem Restaurant zu einer geschäftigen Zeit wahrscheinlich zu einer Interaktion mit einem vielbeschäftigten Mitarbeiter führen wird.
Sietsema weist außerdem darauf hin, dass es auf eine gewisse Hässlichkeit hindeutet, wenn eine Website keine Preise auf ihrer Website angibt oder vergangene Feiertage bewirbt.
5. Zufriedene Kellner und eine geschäftige Küche
Sietsema stellte außerdem fest, dass das Restaurant „am Schalter einschläft“, wenn eine Website keine Preise auflistet oder weiterhin Feiertagsspezialitäten in anderen Jahreszeiten veröffentlicht.
Wenn Sie beim Betreten des Restaurants eine Gruppe glücklicher Kellner und eine geschäftige Küche voller Menschen sehen, ist das wahrscheinlich ein gutes Zeichen.
Wie Sietsema erklärt: „Suchen Sie in einem Lokal nach einem Kellner, der glücklich aussieht (stolz, dort zu arbeiten) und ein wenig überfüllt wirkt (Kunden, die bereit sind, auf einen Tisch zu warten).
„Sie möchten einen belebten Schalter und viel Umsatz sehen.“
6. Wie alt sind Online-Bewertungen?
Zu guter Letzt ist es eines der wichtigsten Dinge, auf die man achten sollte, wie sauber ein Restaurant ist – insbesondere die Küchentheken, Böden und Kochkleidung.
Wenn Sie online nach Bewertungen eines neuen Ortes suchen, überprüfen Sie das Datum, an dem die Bewertung veröffentlicht wurde.
Laut Sietsema gilt eine Rezension, die erst ein Jahr alt ist, als zutreffende Beschreibung, weil „das Restaurant wie ein Live-Theater ist, mit möglichen Besetzungs- und Drehbuchänderungen“.
7. Sauberkeit
Zu guter Letzt ist es eines der wichtigsten Dinge, auf die man achten sollte, wie sauber der Essbereich ist – insbesondere die Küchenarbeitsflächen, Böden und Kochkleidung.
