Der Sommer ist zwar bereits von extrem hohen Temperaturen umgeben, aber das hält mich nicht davon ab, die Atmosphäre eines Lagerfeuers zu genießen. Um die knisternden Flammen herum zu sitzen ist eine tolle Möglichkeit, sich zu entspannen und die Nacht zu genießen, wenn es langsam abkühlt, und eine einfach zu bedienende rauchfreie Feuerstelle macht es noch entspannender.
Während ich es geschafft habe, eine köstliche Tiefkühlpizza auf meinem Grill zuzubereiten, ist das Kochen über dem offenen Feuer etwas Besonderes. Hot Dogs am Spieß sind gut und auf jeden Fall ein Grundnahrungsmittel zum Kochen im Freien, aber manchmal möchte ich mehr. Auf unserer Suche nach weiteren Möglichkeiten, unsere rauchfreien Feuerstellen zu nutzen, haben wir einige wirklich nützliche Zubehörteile von Top-Feuerstellenmarken gefunden. Neben tollem Grillzubehör könnte es mein Favorit sein, die holzbefeuerte Feuerstelle in eine zu verwandeln Pizza Ofen.
Pizza im Holzofen im Hinterhof gebacken
Es ist sinnvoll, die Hitze rauchfreier Lagerfeuer und die Abwesenheit von Rauch zu nutzen, um fantastische Pizza zuzubereiten.
Ich habe es geschafft, an zwei der besten Feuerstellen auf dem Markt zu essen, der Solo Yukon 2.0 Herd mit deinem Pi Fire Pizzaofen und die Breeo Luxeve mit der Pizzaofen mit echtem Feuer. Mit einem Durchmesser von 27 bzw. 24 Zoll fassen beide Feuerstellen reichlich Holz. Dadurch wird sichergestellt, dass Sie genügend Hitze haben, um die Pizzasteine heiß genug zu machen, um Kuchen in Pizzeria-Qualität zu backen.
Ich war schon immer ein Fan von Pizza aus dem Holzofen; Die leicht verkohlte, sprudelnde Kruste und der Geschmack, den der Holzrauch verleiht, sind alles, was der Sommer sein sollte. Diese authentischen Pizzen zu Hause zuzubereiten ist sogar noch besser – und viel günstiger als ein Flug nach Neapel. Die Verwendung dieser Geräte ist jedoch mit einer Lernkurve verbunden, und ich arbeite immer noch daran, sie zu perfektionieren.
Rauchfreie Feuerstellen wie die Breeo oben erzeugen viel Hitze, da sie die Partikel verbrennen, die den Rauch erzeugen.
Alles beginnt mit dem Anzünden des Feuers zum Kochen, was schwieriger ist, als es scheint. Es geht nicht unbedingt darum, das Feuer zu entfachen, sondern darum, die richtige Menge Feuer zu erzeugen, damit es nicht zu heiß wird. Idealerweise haben Sie Ihren Pizzastein zwischen 500 und 750 Grad Fahrenheit, je nach Dicke der Kruste und des verwendeten Belags. Also, so etwas wie ein Thermometerpistole Es ist sinnvoll, vor dem Einlegen der Pizza die Temperatur des Steins zu überprüfen.
Dies gilt insbesondere für Pizza Pi Fire do Solo Herd Im Gegensatz zum Breeo Live-Fire-Pizzaofen verfügt das Gerät über keinerlei Temperaturanzeige. Ich empfehle jedoch weiterhin, bei der Breeo-Option eine Temperaturpistole zu verwenden, um den Pizzastein zu überprüfen. Zusätzlich zur mitgelieferten Temperaturanzeige des Breeo habe ich auch das Gefühl, dass sein Pizzaofen langlebiger ist und ich weniger Angst habe, dass er umkippt, wenn ich die Pizza darin bewege.
Es ist hilfreich, in Ihren Pizzaofen eine Temperaturanzeige eingebaut zu haben, damit Sie die Temperatur auf einen Blick überprüfen können.
Es erfordert Übung, aber Pizza am Lagerfeuer zuzubereiten macht Spaß
Neben der richtigen Temperatur gibt es bei der Pizzazubereitung über offenem Feuer noch viele weitere Faktoren zu berücksichtigen. Erstens, welchen Teig Sie verwenden und wie Sie verhindern, dass er festklebt. Ich habe sowohl Pizzaböden aus der Dose, zum Beispiel Cracker aus der Dose, als auch einen vorgefertigten Pizzaboden probiert. Mir gefiel der Geschmack des Dosenbodens sehr gut, aber der vorgefertigte war viel einfacher zu verarbeiten.
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Ich habe Maismehl verwendet, um zu verhindern, dass die Kruste klebt, weil ich die Textur und Knusprigkeit mag, die der Kruste dadurch verliehen wird. Allerdings lief mein erster Versuch mit Holzofenpizza nicht so gut, weil ich zu wenig Maismehl verwendet hatte und so die Dosenkruste festklebte. Dies führte zu einem ungleichmäßigen Garen und einer hässlich aussehenden Pizza, die aber köstlich war. Ich habe für diesen Auflauf die Solo-Herd-Option verwendet.
Rauchfreie Feuerstellen eignen sich aufgrund ihrer hohen Heizleistung und der fehlenden Rauchentwicklung hervorragend für Pizzaöfen.
Mit den vorgefertigten Krusten hatte ich viel weniger Probleme als bei meinem ersten Versuch, Pizza zuzubereiten. Die Pizza war immer noch knusprig und hatte einen tollen Geschmack vom Holzfeuer. Aber die Frische, die ich von der Dosenkruste bekam, fehlte. Der Breeo-Pizzaofen hielt die Temperaturen sehr gut, fast zu gut, da es eine Weile dauerte, bis die Hitze so weit nachließ, dass ich kochen konnte, ohne zu verbrennen. Aber natürlich war ich etwas ungeduldig und habe den Kuchen zu früh hineingelegt, sodass er etwas zu knusprig geworden ist.
Meine Familie und ich freuen uns darauf, das Pizzabacken mit den Lagerfeueröfen zu üben. Diese Geräte eignen sich aufgrund ihrer hohen Heizleistung und rauchfreien Umgebung hervorragend für ein rauchfreies Lagerfeuer. Ich finde, dass der Solo Stove Pi Fire mehr Wärme rund um den Ofen entweichen lässt, was gut sein kann, wenn man bei kälterem Wetter in der Nähe sitzt. Aber das Kocherlebnis auf dem Breeo Live-Fire Pizzaofen war insgesamt besser.
Die rauchfreie Luxeve-Feuerstelle von Breeo und der Real Fire-Pizzaofen sind eine Kombination aus dem kulinarischen Himmel.
Wenn Sie keine Feuerstelle benötigen oder wünschen, gibt es einige freistehende Pizzaöfen, mit denen Sie zu Hause frische Pizza zubereiten können. Es gibt aber auch einiges neues Pelletgrill-Zubehör, das Ihnen ein ähnliches Erlebnis wie Lagerfeuer-Optionen bietet. Ich habe noch keine getestet, aber die Stanbroil Holzbefeuerter Pizzaofen-Zubehör Es sieht sehr interessant aus und funktioniert mit vielen großen Marken von Pelletgrills.
