Es gibt ein paar einfache Tests, die ich an antihaftbeschichteten Pfannen durchführe, um die gleichmäßige Erhitzung, die Ebenheit der Oberfläche sowie die Antihafteigenschaften und die Fähigkeit jeder Pfanne, Lebensmittel herauszugeben, zu messen.
Spiegeleier und Omeletts: klassische Antihaftgerichte
Der erste und wohl wichtigste Test zeigt uns, wie gut jede Pfanne klebrige Lebensmittel, einschließlich Eier und Pfannkuchen, löst. Ich habe jeweils ein Spiegelei und ein Omelett mit geschlagenen Eiern gekocht. Die Hoffnung besteht darin, dass jeder das Essen nach dem Kochen vollständig und mit möglichst wenig Essen freigibt. Tatsächlich gaben alle Pfannen bei diesem Test Eier gut ab, und keine Pfanne versagte. Es gab jedoch einige leichte Abweichungen in der Leistung. Die Pfannen, die ich in jeder Kategorie als meine Top-Picks ausgewählt habe, schnitten genauso gut oder besser als der Durchschnitt ab.
Das ist das Ergebnis, das Sie von einer guten Bratpfanne mit Antihaftbeschichtung erwarten können.
Pfannkuchen verraten alles. Naja, zumindest eine ganze Menge
Außerdem habe ich in jeder Pfanne einen pfannengroßen Pfannkuchen gebacken – ein Test, der gleich doppelt funktioniert. Es beleuchtet nicht nur die Antihafteigenschaften einer Pfanne, sondern zeigt auch, wie gleichmäßig eine Pfanne erhitzt und gegart wird.
Nachdem ich eine kalte Pfanne mit einer Tasse Pfannkuchenteig gefüllt hatte, schaltete ich den Herd ein und ließ ihn zwei Minuten lang kochen. Normalerweise würde man Pfannkuchenteig in eine vorgeheizte Pfanne geben, aber hier möchte ich, dass sich der Teig vor dem Backen gleichmäßig verteilt und in der Pfanne absetzt, damit ich tatsächlich sehen kann, ob sie heiße oder kalte Stellen haben. Ich habe den Pfannkuchen aus der Pfanne genommen und auf den Kopf gestellt. Ja, es war ein Durcheinander, aber was auf der anderen Seite zum Vorschein kam, waren Pfannkuchenverläufe, die Aufschluss über die Fähigkeit jeder Pfanne gaben, gleichmäßig über ihre Oberfläche zu garen.
Das Bräunen eines Pfannkuchens zeigt uns, wie gleichmäßig eine Pfanne gart und wie gut sie das bekanntermaßen klebrige Frühstücksessen herauslöst.
Andere Überlegungen
Bei der Durchführung dieser Tests achte ich auch sorgfältig auf andere Faktoren, etwa die Gesamtgröße der Pfanne, das Gewicht und die Balance auf dem Herd. Ich berücksichtige auch die Höhe und den Neigungswinkel seiner Seiten sowie den Winkel und die Konstruktion des Griffs. Einige dieser Faktoren sind zugegebenermaßen subjektiv, insbesondere der Griffkomfort. Daher kann es sinnvoll sein, einen Küchengeräte-Supermarkt aufzusuchen und mehrere Griffe zu testen, bevor Sie eine endgültige Auswahl treffen.
Es mag wie eine Kleinigkeit erscheinen, aber der Winkel des Griffs kann einen großen Unterschied darin machen, wie Sie die Pfanne manövrieren. Mir gefällt die dezente Neigung der Misen-Pfanne. Die Gummiabdeckung war für meine Hand angenehm.
Haltbarkeit von Antihaftbeschichtungen
Dies ist ein komplizierter zu bewertender Faktor. Letztendlich möchten Sie, dass Ihre Antihaftbeschichtung so lange wie möglich hält, aber das können Sie nur bei regelmäßiger Anwendung im Laufe der Zeit beurteilen. Meiner Erfahrung nach halten anständige beschichtete Pfannen drei bis vier Jahre, bevor sie tatsächlich kaputt gehen. Auch wenn ich mir in dieser Zeit nicht den Luxus leisten kann, die Haltbarkeit jeder Pfanne zu testen, schaue ich mir die Bewertungen jeder Pfanne genau an, um zu sehen, ob es irgendwelche Warnsignale oder Muster gibt, die darauf hindeuten könnten, dass sie schneller korrodieren.
Wenn Ihre beschichtete Pfanne so aussieht, ist es Zeit, eine neue Pfanne zu kaufen.
Während keine beschichtete Pfanne ewig hält, ist es unsere erste Wahl Misen sowie die All-Clad-Set verfügen über eine dreischichtige Antihaftbeschichtung, die ihnen wahrscheinlich eine längere Haltbarkeit verleiht.
Der Preis war einer der größten Faktoren
Aufgrund der kurzen Lebensdauer ist es ratsam, kein Vermögen für eine antihaftbeschichtete Bratpfanne auszugeben. Abgesehen von HexClad, das eine einzigartige Hybridoberfläche bietet, die Metallutensilien und Abnutzung standhält, empfehle ich nicht, mehr als 60 oder 70 US-Dollar für eine einzelne antihaftbeschichtete Bratpfanne auszugeben.
Wenn Sie wirklich günstig greifen (Pfannen unter 40 $ oder so), werden Sie feststellen, dass die Antihaftbeschichtungen viel schneller zu korrodieren beginnen und Sie sie früher ersetzen müssen. Ich habe diesen Fehler schon einmal gemacht und es lohnt sich einfach nicht, nur ein paar Dollar zu sparen.
Kosten und Wert waren einige der wichtigsten Faktoren, die ich bei der Auswahl der besten antihaftbeschichteten Bratpfannen für 2024 berücksichtigt habe.
